• 200 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 200 сметаны
• 1 ч.л. соды

фарш:

• 1 стакан сахара
• 200 г топленого масла
• 2-3 стакана муки

200 г сливочного масла рубите с 3 стаканами муки, добавляете 1 яйцо и 200 г сметаны (кефира, лучше старого, кислого) 1 чайную ложку соды.

Фарш: 1 стакан сахара смешать с200 г топленого масла и 2-3 стаканами муки, должна быть жирная крупка.

Делаете тесто, делите на 4 части, каждую раскатываете, кладете начинку и сворачиваете рулетом. Потом нарезаете и печете. Получается очень много.

На 4 порции:

• 750 г старого картофеля
• 1 луковица-шалот
• 2 помидора
• 1 ст л порезанного свежего базилика
• соль

Итальянская заправка:

• 1 помидор, очищенный и мелко порезанный
• 4 черные маслины, очищенные от косточки и мелко порезанные
• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л винного уксуса
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• соль и черный молотый перец

Теплый картофель быстро впитывает восхитительный аромат оливок, помидоров и оливкового масла. Этот салат можно подавать теплым и холодным.

 

1. Отварить кусочки картофеля в кастрюле с кипящей водой около 15 минут или до мягкости. Слить, порезать и положить в миску.

2. Мелко порезать шалот. Порезать помидоры на дольки и добавить с шалотом к картофелю.

3. Чтобы сделать заправку, положить все ингредиенты в банку с крышкой и встряхнуть тщательно. Полить картофель заправкой и перемешать.

6. Переложить картофель на блюдо и посыпать базиликом.

На заметку

Лучше всего этот рецепт “работает” со старым, крахмалистым картофелем. Он выглядит не так красиво, как с молодым, но зато он замечательно впитывает ароматную заправку. Используйте качественное оливковое масло (extra virgin) - оно придает по-настоящему отличный аромат этому салату.