• Мука пшеничная 65 г
• Яйцо 2/3 шт
• Шпинат 60 г
• Сыр 30 г
• Масло сливочное 20 г
• Помидоры 30 г
•  Цыплeнок  150 г
• Лук репчатый 20 г
• Перец, соль 

Шпинат припускают и протирают. Насыпают на стол холмиком муку, делают в ней воронку и кладут туда пюре из шпината, добавляют яйцо и соль, замешивают тесто и раскатывают его пластами, как для лапши, дают немного подсохнуть и нарезают на полоски длиной 10 см и шириной 1 см. Отваривают в кипящей подсоленной воде. Мясо цыпленка нарезают маленькими кусочками, поджаривают, добавляют мелко нарезанный лук и, когда он подрумянится, добавляют пассерованную муку и томаты, солят. Затем добавляют бульон и тушат, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть не очень густым, мясо вынимать из него не надо. Готовые лазаны откидывают, пассеруют в масле, кладут на тарелку, посыпают черным перцем и тертым сыром. Соус подают отдельно в соуснике.

На 2-3 порции:

• 500 г фасоли
• 100 г окорока
• 1-2 луковицы
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 3 помидора
• соль
• черный и красный молотый перец
• зелень

Отваренную фасоль заправить пассерованным луком, посолить, посыпать красным и черным молотым перцем, затем выложить в салатницу горкой.

 

Окорок нарезать соломкой, уложить на фасоль, украсить свежими или солеными помидорами, зеленью и жареным луком.