Зимний салат с копченой рыбой

  • 1 куст кудрявого салата (или пучок мелкого, можно двух цветов)
  • 100 г копчёного тунца
  • 200 г копчёного лосося одним куском
  • 1 розовый грейпфрут
  • 1 авокадо
  • 1/2 граната
  • 2 лайма
  • 1/2 ч.л. розового перца
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Почистить авокадо, порезать на кубики, сбрызнуть соком лайма. Помыть и порвать руками салат. Порезать лосося кубиками, тунца – тоненькими ломтиками. Разложить салат, рыбу и авокадо по тарелкам. Посыпать очищенными зёрнышками граната. Почистить грейпфрут, удалить кожицу, каждую дольку порезать на 4 части, разложить по тарелкам. Немного подавить розовый перец, посыпать салат. Взбить сок лайма с 6 ст.л. масла, солью и перцем. Заправлять салат непосредственно перед подачей.

рецепт Зимний салат с копченой рыбой прислал шеф-повар Наталья Васильева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Перец с помидорами и яйцом

  • по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца,
  • 150 г белого хлеба
  • 750 г помидоров
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 мл растительного масла
  • 1 ст.л. листиков петрушки
  • 4 яйца
  • соль
  • перец


Стручки перца разрезать вдоль пополам и вынуть семена. Хлеб покрошить и поджарить. Два помидора нарезать ломтиками, остальные очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле, а затем выложить 2/3 кубиков помидоров и посыпать зеленью. Взбить яйца, перемешать с 2/3 хлеба и добавить к помидорам. Из оставшихся кубиков помидоров сделать пюре, приправить и выложить в форму. Начинить половинки перца хлебной массой и положить в форму. Ломтики помидоров выложить на перец и посыпать крошками хлеба. Запекать 30 минут при 200С.


Миндальный соус с лимоном

  • Миндальное молоко - 700 г,
  • сахар - 250 г,
  • миндаль сладкий - 100 г,
  • масло сливочное - 25 г,
  • яйца (Желтки) - 5 шт.,
  • мука - 20 г,
  • лимон - 2 шт.


Масло сливочное, яичные желтки сырые, муку и сахар тщательно растереть. В полученную смесь добавить цедру, измельченную на терке, и сок лимонов, мелко нашинкованный миндаль и размешать.
Затем постепенно (В три - четыре приема) вливать горячее миндальное молоко, быстро помешивая, после чего соус проварить,
но не кипятить.
Соус подается к пудингам, запеканкам и т. п.