Винегрет московский

  • картофель 250 г
  • свекла 1 крупный корнеплод
  • морковь 1-2 шт.
  • капуста квашеная 200 г
  • соленые огурцы 1-2 шт.
  • лук зеленый 150-200 г или репчатый
  • 2-3 мелкие луковицы
  • масло растительное 2-3 ст. ложки или заправка уксусная 1/2 стакана
  • перец
  • горчица
  • соль

 

Вареные, очищенные картофель, свеклу и морковь, соленые огурцы без кожицы нарезают ломтиками, квашеную капусту отжимают от рассола, крупные куски шинкуют. Лук репчатый нарезают полукольцами, а зеленый - шинкуют. Свеклу отдельно заправляют частью растительного масла. Все продукты соединяют, заправляют оставшимся маслом или смесью из уксуса, масла, перца, горчицы. Винегрет можно подавать с кусочками сельди, вареного мяса, с маринованными грибами и т. д.

рецепт Винегрет московский прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриный суп по южно-африкански

  • Курица-1,
  • 1 банка зеленого горошка,
  • луковица - 2,
  • порошок карри,
  • сливки или сметана,
  • яблоко - 2 шт.,
  • сливочное масло - 4 ст. л. 

 



Из курицы сварить 2 л крепкого бульона. Горошек сварить до мягкости, протереть сквозь сито, пассеровать на растительном масле. Лук мелко порезать, поджарить на масле с крупно потертым яблоком. Соединить с горошком, добавить порошок карри и немного бульона и потушить минут 15. Посыпать мукой, залить остальным бульоном и посолить. Подавать со сметаной.


Паштет заливной из зайца

  • Мясо от спинной и почечной части одного зайца,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • сливочное масло-350 г,
  • 4 вареных желтка,
  • горчица - 50 г,
  • 1 яйцо,
  • 1 маринованный гогошар,
  • зелень петрушки,
  • соль и перец по вкусу,
  • желатиновый отвар - 2 стакана. 

 



Мясо зачистить от пленок, нарезать маленькими кусочками и сложить в кастрюлю с растопленным маслом (150 г), очищенным и нарезанным ломтиками луком и стушить в духовке. Готовое мясо с луком пропустить несколько раз через мясорубку, а потом протереть через сито. Растереть 200 г сливочного масла до пенообразной массы,
добавить желтки от сваренных вкрутую яиц и горчицу (по вкусу) и тщательно смешать с мясным фаршем. Поставить паштет в холодное место на 2 часа. Приготовленный желатиновый отвар вылить в форму слоем толщиной в палец и дать застыть. На застывший отвар выложить паштет так, чтобы он не касался стенок формы, и поставить опять в холодное место. Когда паштет застынет, залить его оставшимся отваром и снова поставить в холодное место.
Перед подачей на стол погрузить дно формы в кипяток и быстро выложить паштет на блюдо, перевернув форму. Украсить паштет кружочками сваренного вкрутую яйца, тонко нарезанным гогошаром и зеленью петрушки.