• Фарш вареный куриного белого мяса 220 г
• Миндаль 50 г
• Желтки вареные 2 шт
• Бульон 1140 мл
• Мякиш свежего белого хлеба
• Мускатный орех
• Цедра 1/2 лимона
• Сливки 150 мл 

 

Влить в миксер немного бульона, добавить фарш и миндаль, смешать до пастообразного состояния; развести остальным бульоном, добавить растертые желтки, хлеб, мускатный орех и цедру. Довести полученный суп до кипения. Перед подачей на стол влить сливки. Цедру, если она вводилась целиком, суп посолить по вкусу.

Для шариков:

• 250 гр. свиного фарша (я перекручивала карбонат)
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 яйцо
• перец
• соль
  

 

Для соуса:

• 4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
• 2 чайные ложки сахара (если кетчуп сладкий - сахар НЕ добавлять)
• 1/2 болгарского перца
• 3 кружочка свежего или консервированного ананаса

Рецепт рассчитан на 2-3 порции (в зависимости от аппетита едоков :)) Мне блюдо очень очень понравилось, в то время как готовится оно просто элементарно. Соус получается кисло-сладким, эдакая псевдо-китайская кухня

 

В свиной фарш положить яйцо, соль, перец, крахмал и тщательно перемешать. В сковороде разогреть растительное масло. Из полученной массы сформовать шарики размером с грецкий орех и обжарить на масле до золотистой корочки (масла должно покрывать шарики примерно на половину).

Для соуса томатную пасту положить в кастрюльку, перец и ананас порезать одинаковыми кусочками и положить туда же. Добавить (если необходимо) сахар. Потушить на небольшом огне в течение 10 минут. Свиные шарики выложить на блюдо, украшенное по краям кружочками свежего огурца, и полить соусом.