Биточки по-казацки, запеченные под соусом

  • фарш мясной 170
  • сухари 15
  • сало топленое 10
  • рис 50
  • томат-пюре 10
  • маргарин сливочный 10
  • соус 125
  • сыр 5
  • соль

Телятину, баранину, свинину рубят, добавляют, добавляют хлеб и соль, вымешивают. Сформованные из фарша биточки округло- приплюснутой формы толщиной 2-2,5 см, жарят непосредственно перед подачей. Затем в порционную сковороду, смазанную жи ом,
кладут рассыпчатую рисовую кашу, сваренную с томатом, сверху укладывают жареные биточки, заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают.

рецепт Биточки по-казацки, запеченные под соусом прислал шеф-повар Марианна


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
лариса 14.02.2011
непонятно каким соусом заливать
{Написать ответ}

Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Беф-строганов с жареным картофелем

(кухня: Английская)

 

 

  • 800 г мяса (филейная часть),
  • 70 г топленого масла,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • перец по вкусу,
  • соль по вкусу.
  • Для соуса:
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1 ч. ложка готовой горчицы,
  • 1 ст. ложка томата,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • 2 стакана бульона.
  • Для гарнира:
  • 500 г картофеля,
  • 2 стакана фритюра,
  • соль по вкусу.


Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Когда лук начнет румяниться, положить туда же нарезанное мясо. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен сгуститься и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15- 20 мин на маленький огонь, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Подать беф-строганов с жареным картофелем.

Приготовление соуса: хорошо растереть муку с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томат, сметану.



Консервирование при помощи химических веществ

Этот способ консервирования предусматривает применение различных химических веществ: сахара, соли, уксусной кислоты, бензойного натрия (Селитры) и бензойной кислоты.