Голова свиная со сметаной и хреном

  • Голова свиная 150, 
  • язык отварной 50, 
  • хрен со сметаной 75, 
  • яйцо 1 шт., 
  • чеснок 2, 
  • сметана 20, 
  • гарнир 50.

На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной.
Рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.

рецепт Голова свиная со сметаной и хреном прислал шеф-повар Наталья Финко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сушки с начинкой

Тесто:
  • 500 г просеянной муки
  • 180 г сахара
  • 90 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • немного тёплого молока
  • 15 г пекарского порошка

 

Начинка:

  • 350 г каштанов (или 300 г нута)
  • 100 г рубленного шоколада
  • 30 г апельсиновых цукатов
  • 50 г очищенного миндаля
  • тёртая цедра 1/4 лимона
  • растительное масло для жарки

 



Замесить тесто из указанных ингредиентов, добавляя по необходимости молоко до получения теста средней консистенции, не слишком мягкой. Отложить на час.
В это время отварить каштаны или нут до мягкости, удалить плёночки и протереть через сито. Положить полученное пюре в миску, добавить шоколад, мелко рубленные цукаты и миндаль и цедру. Хорошенько размешать.

 

Раскатать тесто до толщины 0,5 см, порезать на прямогольники примерно 5х15 см (или по желанию). Выложить на каждый по ложке начинки, свернуть в трубочку и сложить ввиде сушки, немного сжав края. Разложить на сбрызнутой водой противень. Жарить 7-8 минут в кипящем масле, обсушить на салфетках и подавать горячими.



Десертный коктейль `Огненный шар`

  • Коньяк 20 мл
  • Водка 40 мл
  • Ликер апельсиновый 20 мл
  • Сок лимонный 20 мл
  • Сок апельсиновый 20 мл
  • Сахарный сироп 20 мл
  • Шампанское сухое или полусухое 60 мл
  • Кружок лимона
  • Лед

 



В большой бокал положить лед, вылить все компоненты и положить Кружок лимона.