• Капуста свежая (зеленая) - 700 г.
• Говядина костная - 600 г.
• Лук репчатый - 3 крупных луковицы
• Морковь  - 2 солидных корня
• Картофель - 4-5 крупных штук
• Помидоры - 2 некрупных
• Зелень - укроп
• Перец молотый черный
• Сметана хорошей жирности
• Соль

Поставить варить мясо для бульона. Почистить морковь и лук. Вымыть их, а заодно и капусту. Почистить и вымыть картофель. Морковь и лук порезать (брусочки, полукольца), спассеровать на сливочном масле. Нарезать картофель кубиками. Капусту нарезать кубиками. Готовый бульон процедить, мясо вынуть.
В бульон опустить картофель, проварить до полуготовности. За это время порезать мясо мелкими кубиками. Добавить пассеровку. Соль и черный молотый перец как любите. В конце положить капусту, мясо, порезанные на дольки помидоры. Варить до готовности картофеля и капусты.

 

За 5 минут до конца варки добавить мелко порезанный укроп. Гурманы добавляют свежесваренную цветную капусту и зеленый горошек. Оставить дойти на 15 минут. Подавать взмешав половником. В поданный суп положить жирную сметану.
Хорошо еще дать ломоть черного круглого хлеба, обильно покрытого сливочным маслом.

• 250 г молодых початков кукурузы (можно консервированных), 
• 500 г мелкой моркови, 
• зеленый лук, 
• лимонная трава, 
• 2 маленьких стручка красного жгучего перца, 
• 60 г корней свежего имбиря, 
• 12 крупных неочищенных шеек креветок, 
• 40 листиков шалфея, 
• 12 кусочков грудинки,
• 375 мл растительного масла, 
• 4 ст. ложки овощного бульона, 
• 200 мл томатного сока с мякотью, 
• соль, 
• 250 г длинной лапши, 
• 30 г сливочного масла.

Початки кукурузы и очищенную морковь разрезать вдоль на 6 частей, затем  поперек пополам. Зеленый лук вымыть. Белую и светло-зеленную часть разрезать вдоль на 4 части и поперек по размеру моркови. У лимонной травы удалить жесткие внешние листья. Мягкую середину травы и жгучий перец мелко нарезать.
Имбирь нарезать тонкой соломкой. У креветок удалить панцирную оболочку, оставив хвостовой плавник. Шейки разрезать вдоль и выпотрошить.
На каждую половину креветки положить листик шалфея. Обернуть кусочком грудинки обе половинки креветки. Сколоть деревянной шпажкой. Разогреть половину растительного масла, обжарить имбирь в горячем масле до золотистого цвета и снять со сковороды шумовкой. Слегка обжарить жгучий перец и лимонную траву.
Добавить морковь, кукурузу и, помешивая, жарить на сильном огне. Добавить лук, влить бульон и тушить еще 5-6 минут, но овощи не должны стать мягкими.
Влить томатный сок, посолить.
Лапшу отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу заправить сливочным маслом.
Остальное растительное масло разогреть в сковороде до 180*С. Порциями обжарить креветки на шпажках по 2 минуты с каждой стороны. Затем обжарить остальной шалфей. На подогретое блюдо положить лапшу, сверху  овощи и имбирь, затем  обжаренные листики шалфея, на них креветки и сразу же подать.