Борщ московский

  • говядина 200 г
  • ветчина, окорок 150 г
  • сосиски 100 г
  • свекла 2 крупных корнеплода
  • капуста свежая 300 г
  • морковь 1-2 шт.
  • петрушка 1 шт.
  • лук репчатый 3-4 мелкие луковицы
  • томат-пюре 4-5 ст. л.
  • вода 1,6 л
  • сахар, соль, уксус, сметана, чеснок, специи по вкусу

 

Говядину и ветчину заливают водой и варят, снимая пену, затем вынимают и режут на куски, а бульон процеживают.

Чтобы мясо и ветчина не заветривались, их хранят в небольшом количестве бульона.

Все овощи очищают и шинкуют. Морковь, лук и петрушку слегка обжаривают с маслом, кладут томат и тушат вместе.

Затем добавляют шинкованную пассированную свеклу, сбрызгивают уксусом, подливают немного бульона и тушат все вместе. Нарезанную капусту заливают бульоном, варят 10 - 15 минут.

Добавляют тушеные овощи, варят до готовности.Затем кладут мясо, ветчину, нарезанные кусочками сосиски и варят еще 5 - 10 минут. К борщу отдельно подают ватрушки.

рецепт Борщ московский прислал шеф-повар Наталья Науменко


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Екатерина 14.10.2008
Борщ московский- это что-то новое:)
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Напиток `Лимпопо`.

  • лимон
  • сахар
  • молоко


Пару вымытых лимонов очистить, нарезать дольками, положить в смеситель.
Добавить сто - сто пятьдесят граммов сахара и три стакана холодного кипяченого молока, включить смеситель на тридцать секунд.
Разлить в маленькие стаканчики, подавать сразу. Если пьют напиток взрослые - с кусочками льда.


Кулеш

  • Пшено 30, 
  • сало 40, 
  • картофель 190, 
  • лук репчатый 50, 
  • зелень петрушки 5, 
  • соль.


Пшено отваривают в кипящей подсоленной воде до полной готовности, кладут нарезанный кубиками картофель, продолжают варить еще 25-30 минут, после чего добавляют сало, мелко нарезанное и поджаренное с рубленым луком, и варят еще 4-5 мин.
При подаче посыпают зеленью петрушки.