Борщ московский
- говядина 200 г
- ветчина, окорок 150 г
- сосиски 100 г
- свекла 2 крупных корнеплода
- капуста свежая 300 г
- морковь 1-2 шт.
- петрушка 1 шт.
- лук репчатый 3-4 мелкие луковицы
- томат-пюре 4-5 ст. л.
- вода 1,6 л
- сахар, соль, уксус, сметана, чеснок, специи по вкусу
Говядину и ветчину заливают водой и варят, снимая пену, затем вынимают и режут на куски, а бульон процеживают.
Чтобы мясо и ветчина не заветривались, их хранят в небольшом количестве бульона.
Все овощи очищают и шинкуют. Морковь, лук и петрушку слегка обжаривают с маслом, кладут томат и тушат вместе.
Затем добавляют шинкованную пассированную свеклу, сбрызгивают уксусом, подливают немного бульона и тушат все вместе. Нарезанную капусту заливают бульоном, варят 10 - 15 минут.
Добавляют тушеные овощи, варят до готовности.Затем кладут мясо, ветчину, нарезанные кусочками сосиски и варят еще 5 - 10 минут. К борщу отдельно подают ватрушки.
рецепт Борщ московский прислал шеф-повар Наталья Науменко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Снежно-белое желе
- 6-8 больших ягод клубники,
- растительный желатин или агар-агар
- 1,5 стакана сахара,
- белок 2 яиц,
- 2 стакана воды,
- 1 ст. ложка лимонного сока.
Для начала, положим в кастрюлю размягченный агар-агар, добавим 2 стакана воды, оставим так на 30 минут, доведем до кипения, и обязательно хорошо помешивая, пока агар-агар не разойдется. Процеживаем и прокипятим жижкость. Затем добавим сахар и будем варить, пока не разойдется сахар. Затем необходитмо взбить белок и вылить в него агар-агар. При этом продолжая взбивать, до момента пока жидкость не превратится в тягучую массу. Вольем в нее лимонный сок и еще 1-2 минуты повзбиваем. Затем увлажним желе водой. И украсим клубникой.
Пицца `Сладкий вулкан`
- 1столовая ложка сахарного песка,
- 1 пакетик сухих дрожжей,
- 1 стакан теплой воды,
- 3 стакана пшеничной муки,
- 2 столовые ложки оливкового (растительного) масла,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1 яйцо для смазки.
Для начинки (на 1 мини - пиццу):
- 1-2 мелко нарубленных яблока,
- горсть изюма,
- 2 столовые ложки рома,
- корица - по вкусу.
Растворите сахар и дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут.
Добавьте муку (2столовые ложки оставьте на подсыпку), масло и соль. Энергично замесите тесто руками, оно должно получиться плотным. Разделите его пополам и сформируйте шарики. Оставьте подходить в течение 2 часов, до тех пор, пока они не увеличатся в объеме вдвое. Каждый комочек теста делим на две части, затем разминаем руками и делаем лепешки диаметром 12-14см.
Теперь, когда все подготовлено, осталось только положить тесто на посыпанный мукой стол и руками придать ему форму диска. Затем выкладываем в центр яблочную начинку: перемешиваем резаные яблоки с изюмом и корицей, сбрызгиваем ромом. Края лепешки смазываем разболтанным яйцом, собираем их кверху в виде мешочка и защипываем, снова смазываем яйцом.
Ставим пиццу в разогретую до 200С духовку. Когда наш `Вулкан` покроется золотистой корочкой, вынимаем его, посыпаем `Пеплом` - сахарной пудрой и поливаем `Лавой` - ягодным сиропом, вареньем,
концентрированным компотом или фруктовым соком - что найдется в доме.
{Написать ответ}