Борщ со свекольной ботвой

  • свекла с ботвой - 300г 
  • картофель - 240г 
  • морковь - 60г 
  • корень петрушки - 30г 
  • лук репчатый или лук-порей - 60г 
  • кабачки - 150г 
  • помидоры - 120г или томат-пюре - 45г 
  • масло топленое - 30г 
  • уксус 3%-ный - 15г 
  • сметана - 30г 
  • лавровый лист - по вкусу 
  • перец черный молотый - по вкусу 
  • соль 
  • зелень укропа - по вкусу. 






 
 

Коренья и лук нарезать ломтиками, черенки свеклы - кусочками по 2-3 см и все вместе спассеровать на топленом масле. Свекольные листья промыть и измельчить. Кабачки и  картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

В кипящий бульон, овощной отвар или воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 минут. За 7-10 минут до конца варки положить кабачки, помидоры, соль, лавровый лист, черный молотый перец и заправить борщ уксусом. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.

рецепт Борщ со свекольной ботвой прислал шеф-повар Наталья Провалова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Запеченная курочка.

  • 1 головка чеснока
  • 4 куриные ножки
  • соль
  • перец красный и черный
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 мл сухого белого вина
  • 2 лавровых листа
  • 1 пучок петрушки
  • 2-3 листика шалфея
  • 1 веточка лимонной мелиссы
  • 250 г консервированных томатов

 



С головки чеснока снять самую верхнюю жесткую шелуху. Куриные ножки вымыть, обсушить, натереть солью, красным и черным перцем. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить ножки со всех сторон до образования румяной корочки. Положить ножки кожицей вниз, залить 100 мл воды и вином. Добавить головку чеснока, лаврушку и тушить 20 минут, прикрыв крышкой. Зелень вымыть, обсушить, нарубить и смешать с нарезанными кусочками консервированными томатами. Посолить, поперчить. Ножки перевернуть, полить бульоном, добавить томаты с зеленью и тушить еще 25-30 минут. Готовые ножки выложить на блюдо. По желанию посыпать свежей зеленью. На гарнир можно подать отварной картофель или макаронные изделия.


Спагетти (Ницца)

  • 0.5 кг спагетти, 
  • 150 г. сыра, 
  • 4 шт.томатов (или томатной пасты или кетчупа), 
  • 1 лук, 
  • 2 зубочка чеснока. 


Отварить спагетти, мелко порезанные лук и чеснок немного обжарить на сковороде (2-3мин.). Добавить спагетти и томаты на сковороду и помешивая, обжаривать в течение 10-15 мин. (если больше, то чеснок даст горечь). Подавать к столу, посыпав тертым сыром

На сколько порций: 2.