Борщ со свекольной ботвой

  • свекла с ботвой - 300г 
  • картофель - 240г 
  • морковь - 60г 
  • корень петрушки - 30г 
  • лук репчатый или лук-порей - 60г 
  • кабачки - 150г 
  • помидоры - 120г или томат-пюре - 45г 
  • масло топленое - 30г 
  • уксус 3%-ный - 15г 
  • сметана - 30г 
  • лавровый лист - по вкусу 
  • перец черный молотый - по вкусу 
  • соль 
  • зелень укропа - по вкусу. 






 
 

Коренья и лук нарезать ломтиками, черенки свеклы - кусочками по 2-3 см и все вместе спассеровать на топленом масле. Свекольные листья промыть и измельчить. Кабачки и  картофель очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

В кипящий бульон, овощной отвар или воду положить пассерованные овощи, довести до кипения, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 минут. За 7-10 минут до конца варки положить кабачки, помидоры, соль, лавровый лист, черный молотый перец и заправить борщ уксусом. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.

рецепт Борщ со свекольной ботвой прислал шеф-повар Наталья Провалова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бутерброды с индейкой, сыром, томатами и репчатым луком

  • Хлеб пшеничный - 150 г,
  • индейка - 60 г,
  • сыр - 40 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • помидоры - 30 г.


На хлеб положить кусочек вареной индейки, сверху накрыть сыром голандским или (Швейцарским или другим), на верхний - тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.


Уха из ставриды

  • рыба - 170 г
  • картофель - 200 г
  • морковь - 30 г
  • лук репчатый - 30 г
  • корень петрушки - 15 г
  • масло сливочное - 10 г
  • зелень петрушки или укропа
  • лавровый лист
  • перец черный горошком
  • соль


Из голов и пищевых отходов с добавлением репчатого лука,корня петрушки, лаврового листа и черного перца горошком сварить бульон и процедить. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и слегка обжаренные, мелко нарезанные корень петрушки, морковь, лук и варить 15 минут на слабом огне. Добавить куски рыбы без кожи и костей, соль,лавровый лист, перец горошком и продолжать варить 10-15 минут до готовности рыбы. При подаче на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.