Бозбаш эчмиадзинский

  • 125 гр. баранины
  • 100 гр. картофеля
  • 20 гр. репчатого лука
  • 10 гр. топленого масла
  • 100 гр. помидоров
  • 30 гр. стручков фасоли
  • 20 гр. болгарского перца
  • 20 гр. бамии
  • 30 гр. баклажанов
  • 3 гр. кинзы
  • 3 гр. базилика
  • 3 гр. петрушки
  • соль
  • перец

Баранью грудинку, нарезать на куски весом по 30-40 гр., положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить до полуготовности на слабом огне, периодически снимая пену. Сваренную баранину вынуть из бульона и поджарить на масле в кастрюле, а бульон процедить. Обжаренные куски баранины залить горячим процеженным бульоном; добавить в бульон поджаренный на масле мелко нарезанный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель и баклажаны, очищенные и нарезанные поперек стручки фасоли, мелкую бамию, болгарский перец и варить суп до готовности. За 15 минут до подачи суп посолить, положить нарезанные дольками помидоры и пряную зелень.

рецепт Бозбаш эчмиадзинский прислал шеф-повар Ярмоленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Мясные тефтели по-шведски

На 6 порций:
  • 25 гр сливочного масла
  • 2 луковицы шалот , мелко порезанные
  • 50 гр хлебных крошек
  • 150 мл молока
  • 450 гр фарша из говядины
  • 1 ч л соли
  • 1/4 ч л молотой корицы
  • 2 ч л порезанной петрушки
  • 2 ст л масла
  • мука, чтобы обавливать тефтели
  • 280 мл сметаны
  • 6 ст л брусничного соуса


Классические шведские “мясные шарики”. Вы можете подавать их как с брусничным, так и с клюквенным соусом.

 

1. Нагреть масло в сковороде, добавить лук-шалот и готовить на медленном огне 5 мин до мягкости. Охладить. Смешать в миске крошки и молоко, замочить на 15 мин.

2. Слить крошки, выжимая из них как можно больше молока, сохранить молоко. Смешать говядину, крошки, соль, корицу и петрушку в миске. Приправить. Добавить 2-4 ст л сохраненного молока и перемешать.

3. Сформировать из смеси 30 маленьких шариков. Положить их на противень и охлаждать 30 мин.

4. Нагреть масло в непригораемой сковороде. Обвалять тефтели в муке. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавить в сковороду тефтели, чтобы они полностью покрывали дно. Обжаривать до коричневого цвета, затем повторить с оставшимися тефтелями.

5. Положить все тефтели обратно в сковороду, накрыть и тушить в течение 30 мин или до готовности. Достать тефтели из сковороды. Увеличить огонь, тушить соус в течение 5 мин, пока не загустеет немного и затем добавить 75 мл сметаны. Полить соусом тефтели и подавать с оставшейся сметаной и брусничным соусом.



Шербет с клубникой

  • 1 кг клубники,
  • 300 г сахарной пудры,
  • 1/2 лимона,
  • 1 апельсин.


Пропустите клубнику и апельсин через кухонный комбайн.
Перемешайте с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и снова перемешайте. Переложите пюре в форму и заморозьте. Затем снова пропустите его через комбайн и заморозьте вторично. Можно подать облив чуть ликёром или шампанским.