На 5 порций:

• 450 г баранины или мяса сайгака
• 400 г картофеля
• 300 г огурцов
• 5 яиц
• 200 г сыра российского
• 1 ст. майонеза
• 1 луковица
• соль и зелень

Вареную нежирную баранину (или мясо сайгака), отварной картофель, вареные яйца, соленые или маринованные огурцы нарезают кубиками, лук - полукольцами, сыр измельчают на терке. Все это заправляют майонезом, по вкусу солят и перемешивают. Укладывают салат горкой в салатник. Сверху крашают ломтиками мяса, дольками вареного яца, посыпают тертым сыром, зеленью укропа и петрушки.

На 2.5-3х литровую кастрюлю:

• 1 чашка сухого мелкого красного гороха (если его нет, то можно обойтись без него)
• 4-5 средних картофелин, очищенных, порезанных мелкими кубиками
• 1 большая или две средние свеклы, натертые на крупной терке
• 1 средняя морковь, натертая на крупной терке
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 ст л уксуса
• 1 ст ложка приправы Vegetta
• 3-4 зубчика чеснока
• по 0.5 пучка свежего кориандра и укропа
• 0.5 ст л сахара

Очищенный и порезанный картофель и горох положить в кастрюлю с горячей водой и поставить на огонь. В сковороду налить 2-3 столовые ложки растительного масла и жарить в нем лук до золотистого цвета, к луку добавить морковь и свеклу, залить все уксусом, добавить немного воды, закрыть сковороду крышкой, тушить на малом огне помешивая около 15 мин. Закончив со свеклой, луком и морковкой, нашинкуйте примерно четверть кочана капусты и опустите в кастрюлю с картошкой и горохом (которые к тому времени будут почти или уже готовы), добавьте 1 ст ложку Вегетты, пол-ложки сахара, добавьте соли по вкусу, варите до готовности. Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу с морковью и луком, доведите до кипения, выключите огонь. Добавьте зелень и чеснок.
Подавайте к столу со сметаной.