Борщ с черносливом и грибами

  • чернослив вареный 120 г
  • грибы сушеные белые 5-6
  • крупная свекла 2
  • капуста белокочанная или квашеная 200 - 250 г
  • морковь 1-2
  • петрушка 1 корешок,
  • луковица 1-2
  • томат-пюре 1 столовая ложка или 2 свежих помидора
  • жир (лучше свиное сало) 2 столовые ложки
  • шпик 100 г
  • сахар 1 столовая ложка
  • уксус 3%-ный 1 столовая ложка
  • соль по вкусу
  • бульон мясной или вода 1 1/2 - 2 л
  • зелень
  • сметана 1/2 стакана.

Сушеные грибы залить водой и оставить в ней на 10-15 мин, затем несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда же грибы и оставить на 3-4 ч для набухания. В этой же воде сварить грибной бульон. Грибной отвар процедить, а грибы нарезать кусочками. На грибном бульоне приготовить борщ, как описано в рецепте “Борщ домашний”. Вымыть чернослив, заложить в борщ вместе с тушеной свеклой. Вареные грибы положить в борщ вместе со специями. Готовый борщ подавать со сметаной и зеленью.

рецепт Борщ с черносливом и грибами прислал шеф-повар Саша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Желе из молока

  • 500 г молока, 
  • 5 ст. ложек сахарного песка, 
  • 25 г желатина, 
  • щепотка ванилина. 


Желатин залить 1/2стакана холодной воды и дать набухнуть,откинуть на сито, чтобы слилась лишняя влага. Молоко с сахаром вскипятить и добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой формы и дать застыть.

Молоко с растворенным желатином нужно процедить, а затем взбивать.



Овощная похлебка

Получается 4 порции
  • 1 ст. ложка маргарина или сливочного масла
  • 350 г лука-порея, белая и зеленая части, каждая разрезанная в длину пополам, и затем нарезанная ломтиками 5 мм толщиной
  • 2 небольшие моркови, нарезанные кружочками толщиной 5 мм
  • 1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный кусочками 5 мм
  • толщиной 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 1 см
  • 400 мл куриного или овощного бульона
  • 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
  • 3/4 ч. ложки соли
  • 1/8 ч. ложки молотого черного перца
  • 60 г зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной
  • 1 см 1 небольшой кабачок (300 г), нарезанный брусочками толщиной 1 см
  • 225 мл сливок
  • 1 ст. ложка нарезанного укропа


Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь и растопите в ней маргарин. Положите порей, морковь и сельдерей. Закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

 

Добавьте картошку, тимьян, соль и перец. Влейте куриный бульон и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне и варите, не закрывая крышкой, 5 минут.

Добавьте фасольи варите 5 минут. Добавьте кабачок и варите еще 5 минут. Влейте сливки и нагрейте суп (не кипятите). Снимите с огня, посыпьте укропом.