Борщ рыбный с грибами

  • Филе рыбное - 200 г,
  • свекла - 150 г,
  • корень петрушки - 10 г,
  • капуста свежая - 100 г,
  • лук репчатый - 50 г,
  • морковь - 40 г,
  • грибы сушеные - 25 г,
  • мука - 20 г,
  • маргарин - 30 г,
  • сметана - 25 г,
  • маслины - 10 г,
  • уксус 3%-ный - 10 г,
  • зелень укропа,
  • соль.

В бульон, сваренный из сушеных грибов с добавлением репчатого лука, моркови, корня петрушки, положить на- резанную соломкой свеклу, мелко нарезанные вареные грибы, нашинкованную капусту и маслины и варить при слабом кипении. Отдельно обжарить на жире мелко нарезанный репчатый лук, добавить муку и жарить еще 1-2 минуты, влить разведенный уксус и полученную массу положить в борщ.
Филе хека (Трески, макруруса, пикши, путассу, мероу) запанировать в муке, обжарить до образования румяной корочки и положить в борщ за 3-5 минут до окончания варки. Борщ заправить свекольным квасом. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом, можно положить сметану.

рецепт Борщ рыбный с грибами прислал шеф-повар Лёлик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из яблок с орехами и сыром

  • 2-3 средних яблока
  • 100 г твердого сыра
  • 1/2 стакана сметаны
  • 3 столовые ложки виноградного или гранатового сока
  • 100 г измельченных ядер грецких орехов
  • сок 1/4 лимона.


Яблоки очистите от кожицы и вырежьте сердцевину. Натрите их на крупной терке и сбрызните лимонным соком. На мелкой терке натрите ломтик сыра. Все перемешайте, добавьте ягодный сок, грецкие орехи и заправьте сметаной. Готовый салат выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте крупными ядрами грецкого ореха, яблочными и лимонными и дольками.


Суп с кнелями из печёнки

  • 500 г мяса,
  • 200 г печёнки,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 2 картофелины,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1 ст.ложка панировачных сухарей,
  • соль,
  • перец по вкусу.


Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, корня петрушки и целых картофелин. Печёнку пропустить через мяссорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец и соль. Осторожно перемешать. Брать смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели. Когда они всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельно картофелины и опустиь пюре в суп.