• кусочек свежего корня имбиря (примерно 10 см)
• 1 л (6 чашек) воды
• 50 г (1/2 чашки) меда
• 50 г (1/2 чашки) сахара
• цедра 2 лимонов, срезать овощечисткой
• 1 чашка свежего лимонного сока
• кусочки лимона для украшения

1. Очистить корень имбиря и порезать на тонкие кусочки. В небольшой кастрюле вскипятить воду, имбирь, мед, сахар и цедру, помешивая, пока сахар не растворится. Снять кастрюлю с огня и дать чаю настояться, накрыв его крышкой, около 45 мин. Затем убрать крышку и дать полностью остыть.

2. Достать шумовкой корень имбиря и цедру, перелить чай в кувшин и добавить лимонный сок. Поставить в холодильник. Чай может храниться в холодильнике до 2 дней.

Подавать в высоких бокалах со льдом, украсив кусочками лимона.

• 500 г мяса сайгака,
• 200 г свиного сала,
• 100 г лука,
• 50 г риса,
• соль,
• перец.

Мясо сайгака и свиное сало пропускают через мясорубку. Лук измельчают и обжаривают. Отваривают до полуготовности рис. Фарш, лук, рис, соль, перец хорошо перемешивают, формуют шарики, панируют в муке и обжаривают их. Тефтели укладывают в неглубокую посуду, заливают томатным соусом и тушат 7-10 минут.