Борщ белорусский - 2

  • кости от ветчины - 100 г
  • грудинка говяжья - 80 г
  • сосиски - 20 г
  • свекла - 80 г
  • картофель - 80 г
  • морковь - 20 г
  • корень петрушки - 10 г
  • лук репчатый - 20 г
  • томат- пюре - 25 г
  • сало свиное топленое - 10 г
  • мука - 5 г
  • сахар - 5 г
  • уксус 3%-ный - 5 г
  • сметана - 15 г
  • лавровый лист
  • перец черный молотый
  • соль
  • зелень

Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой.Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассировать на свином сале 10 минут, затем добавить томат- пюре и пассировать еще 10 минут. Свеклу сварить в кожуре,очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассированные муку, коренья, лук, лавровый лист,черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.

рецепт Борщ белорусский - 2 прислал шеф-повар Зюка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Мраморный кекс

  • 175 г размягченного сливочного масла или маргарина;
  • 175 г сахара
  • 175 гр муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки порошка какао;
  • 3 ст. ложки молока;
  • 0,5 лимона.


1. Выложите круглую форму для запекания диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой.

 

2. Взбейте сливочное масло и сахар. Взбейте яйца и смешайте обе смеси. Осторожно добавляя муку, взбейте пышное тесто.

3. Треть теста отложите в другую посуду.

4. Смешайте какао с молоком и вымешайте с большей частью теста.

5. Мелко натрите лимонную цедру и выдавите сок из 0,5 лимона. Добавьте 1 ст. ложку сока и цедру в меньшую часть теста.

6. Выложите обе части теста в форму, надрежьте ножом 2-3 раза, чтобы светлое тесто местами проникло в темное, и разровняйте поверхность.

7. Выпекайте 5-8(10) минут до готовности. Проверьте деревянной палочкой готовность, даже если кекс внешне будет казаться сыроватым.

8. Дайте кексу постоять 5 минут в форме, затем выложите на решетку до полного остывания.

На заметку:

Масло и маргарин, вынутые из холодильника, можно размягчить в режиме размораживания (180 Вт), затем взвесить нужную порцию, положить в подходящую посуду и растапливать в печи от 15 секунд до 1 минуты в зависимости от количества масла.



Цыпленок с кабачками в цвету

  • 1 большой цыпленок или 2 маленьких,
  • кабачки в цвету - 25-30 штук,
  • помидоры - 250 г,
  • жир - 150 г,
  • репчатый лук - 1 большая головка,
  • мука - 1 чайная ложка,
  • вино - 1/2 стакана,
  • зелень укропа,
  • перец и соль по вкусу. 

 



Нарезанного на куски обработанного цыпленка обжарить и сложить в отдельную посуду.
В оставшемся от жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести теплой водой, добавить соль и перец по вкусу, положить в соус цыпленка и варить на слабом огне. Очищенные от кожицы кабачки обжарить и положить в кастрюлю с почти готовым цыпленком, добавить нарезанные ломтиками помидоры, влить вино и поставить в горячую духовку до готовности.
Подавать на стол, посыпав зеленью укропа. Отдельно можно подать свежую сметану в соуснике.