• 100 г варёной колбасы
• 150 г ветчины
• 1 головка репчатого лука
• по 1 банке белой и красной консервированной фасоли
• 1 банка консервированной кукурузы
• 2 ст. л. 3%-ого уксуса
• 1/2 ч. л. любого острого соуса
• перец черный молотый
• соль
• сахар
• 6 ст. л. растительного масла
• листья зелёного салата
• 3 веточки петрушки
• 150 г салями

 

Вареную колбасу и ветчину нарезать полосками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. С кукурузы и фасоли слить жидкость. Смешать уксус, соус, сахар, соль и перец. Медленно влить растительное масло и тщательно взбить веничком. Приготовленные ингредиенты салата залить заправкой, все тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Листья салата вымыть, отряхнуть от капель и разложить по 4 тарелкам. Выложить на них смешанный салат. Петрушку вымыть и мелко порубить. Салат украсить рубленой петрушкой и свернутыми ломтиками салями.

• 1 кг судака
• 2 ст. ложки муки
• 4 ст. л. растительного масла
• 0,5 лимона
• соль, перец - по вкусу
• соус:
• 1-2 моркови
• 1-2 корня петрушки
• 1 соленый огурец
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 4 свежих помидора
• 0,5 стакана бульона
• соль, перец, зелень - по вкусу

 

Рыбу очистить, удалить внутренности, отрубить голову, хвост и плавники, промыть, нарезать на куски, посолить, посыпать черным перцем, залакировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные куски рыбы уложить в сотейник, залить соусом, прокипятить на слабом огне 5-7 минут. Готовую рыбу охладить, положить по два куска на порцию в тарелку, залить соусом, сверху положить дольки лимона и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Соус: Морковь, корень петрушки, соленые огурцы, репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле. В конце пассерования добавить протертые красные помидоры, бульон, соль, лавровый лист, перец, прокипятить. Так же можно приготовить сома, сазана, карпа.