Борщ вегетарианский

  • вода - 1,5 л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • свекла - 1 шт
  • картофель - 2 шт.,
  • томат-паста - 1 ст. ложка
  • соль - 1 г
  • сахар - 0,5 г
  • сметана - 10 г
  • зелень разная - 5 г.

В кипящую воду положить очищенную целую свеклу, варить почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель.
Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить лук и морковь. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю. Как только все закипит, добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу.
При подаче к столу заправить борщ сметаной и зеленью.

рецепт Борщ вегетарианский прислал шеф-повар Светлана Юхнова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Госпожа Гордеева 01.12.2009
Просто ням-ням)))
Большое спасибо за рецепт)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Холодник с крупой

  • Помидор свежий 5 шт ,
  • рис 1/2 стакана ,
  • кефир 1/2 л ,
  • вода 1 1/2 л ,
  • укроп рубленный 2 столовые ложки ,
  • сметана 1/2 стакана ,
  • соль,
  • перец.


Рисовую крупу промыть, залить на 5-6 мин кипятком и откинуть на сито, снова промыть. Залить водой и варить до готовности. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть через сито. Пюре добавить в рисовый отвар, довести до кипения и снять с огня. Посолить, охладить, влить кефир. В тарелки с супом добавить сметану, рубленую зелень, перец по вкусу.


Кимчхи с начинкой - посамкимчхи

  • Салат <пячу> - 30 кг
  • Редька <му-у> - 6 кг
  • Груши - 2 кг
  • Съедобные каштаны - 300 г
  • Свежие кальмары <рыба> - 500 г
  • Устрицы - 500 г
  • Говядина - 1 кг
  • Омежник - 1 кг
  • Зеленая горчица - 500 г
  • Зеленый лук - 300 г
  • Чеснок - 400 г
  • Имбирь - 300 г
  • Красный молотый перец - 80 г
  • Горький красный перец (соломкой) - 30 г
  • Грибы - 15 г
  • Кедровые орехи - 20 г
  • Мелкая соль - 300-400 г 

 



Это один из ароматных видов кимчхи. Оно имеет такое название потому, что рассол готовится малосольным и для засолки выбирается широколистный салат. Начинку завора- чивают в листья.

Произвести рассортировку салата и редьки: мелкие кочаны отделить от крупных, отделить листья от коча- нов. Салат и редьку (целые плоды) помыть и засолить.
Пораненные плоды редьки порезать соломкой для начинки.
Груши и каштаны нарезать кубиками со сторонами при- мерно 2 см, зеленый лук - длиной 3 см, чеснок и имбирь мелко, у омежника и зеленой горчицы срезать лишь стебли и тоже мелко нарезать. Кальмары, устрицы почистить, поимыть и перемешать с солью, красным молотым перцем, чесноком, имбирем и дать постоять.
Говядину (мякоть) сварить и порезать на небольшие кусочки. Бульон процедить. Треску почистить: удалить кожицу, отделить кости от мякоти, мякоть посолить и дать некоторое время постоять.
Нарезанные груши, редьку, каштаны, стебли горчицы,
омежник, зеленый лук, чеснок, имбирь, соломкой наре- занный красный перец (часть), молотый красный перец смешать, добавить нарезанного кальмара, устриц, а в самом конце налить рассол от креветок и посолить по вкусу.
Разложить листья просоленного салата <пячу> и поло- жить на каждый лист приготовленную начинку, завернуть ее в листья в виде трубочки и нарезать трубочки шири- ной примерно 3 см. Сверху положить нарезанный соломкой красный перец, грибы, аккуратно вложить приготовлен- ные орехи, закрыть все это еще листьями салата.
Взять кочан салата и заправить его приготовленной на- чинкой. Потом придавить и нарезать. Чтобы приготов- ленное не распадалось, можно завязать зелеными перьями лука и аккуратно сложить в бочку. Слой пячу, слой редь- ки и так до конца. Наполнить 70% объема бочки. Сверху накрыть плотной тканью и накрыть крышкой.
Через 1-2 дня из жидкости от соленых креветок,
говяжьего бульона и воды приготовить недосоленый раствор и залить его в бочку.