Акурдца - суп из фасоли

  • фасоль (зерна) - 100 г
  • репчатый лук - 2 - 3 головки
  • чеснок - 2 - 3 дольки
  • лук-порей - 1 - 2 головки
  • аджика - 1 ст. л
  • кукурузная мука - 1 ст. л
  • зелень петрушки
  • зелень кинзы
  • зелень укропа
  • жир - 50 г (растительное или топленое масло)
  • соль
  • приправы

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, а затем слить Отвар, снова залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. В процессе варки добавить нашинкованный лук-порей, 2 - 3 корня петрушки и 1 - 2 веточки сельдерея.

 

За 5 - 7 минут до готовности суп приправить спассерованным луком, обжаренным с кукурузной мукой и аджикой; чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы и укропа. В такой суп в качестве приправы можно положить кусочек пастилы - лаваша, а также шкварки (ачыджьха) курдючного сала.

рецепт Акурдца - суп из фасоли прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Котомочки с копченым лососем

  • 6 готовых круглых блинчиков
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • 100 г копченого лосося
  • 50 г сливочного сыра
  • 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
  • 50 г раковых шеек или креветок
  • немного красной икры
для соуса:
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. десертного вина
  • 200 мл сливок жирностью 33%
  • 20 г отварных сморчков
  • 2 ст. л. отвара от сморчков

 



Блинчик смазать горчицей, сверху уложить кусочек лосося, на него - сыр с рубленой зеленью и раковые шейки. Накрыть другим блинчиком. Положить на каждую котомочку кусочек сыра и запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Для соуса мелко порубить луковицу, обжарить ее в глубокой сковороде со сливочным маслом; затем добавить вино, сливки и грибы вместе с отваром; выпаривать до густоты 10-15 минут. Готовые котомочки выложить на тарелку, украсить икрой и зеленью. Налить на тарелку соус из сморчков.


Наслаждение

  • 3 ложки сметаны , 
  • 250 гр маргарина,
  • 5 стаканов муки ,
  • 1,5 стаканов молока ,
  • 2 стакана сахара ,
  • 3 яйца,
  • шоклод или какао.


Яйца и сахар взбиваем до бела.
Растапливаем маргарин ,смешиваем с яйцами и сахаром.
Заливаем молоком.
Добовляем сметану.
Печём коржи и украшиваем какао и фруктами.