Акурдца - суп из фасоли

  • фасоль (зерна) - 100 г
  • репчатый лук - 2 - 3 головки
  • чеснок - 2 - 3 дольки
  • лук-порей - 1 - 2 головки
  • аджика - 1 ст. л
  • кукурузная мука - 1 ст. л
  • зелень петрушки
  • зелень кинзы
  • зелень укропа
  • жир - 50 г (растительное или топленое масло)
  • соль
  • приправы

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, а затем слить Отвар, снова залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. В процессе варки добавить нашинкованный лук-порей, 2 - 3 корня петрушки и 1 - 2 веточки сельдерея.

 

За 5 - 7 минут до готовности суп приправить спассерованным луком, обжаренным с кукурузной мукой и аджикой; чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью петрушки, кинзы и укропа. В такой суп в качестве приправы можно положить кусочек пастилы - лаваша, а также шкварки (ачыджьха) курдючного сала.

рецепт Акурдца - суп из фасоли прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Дельфин

Требуется:
  • 5 сладких перцев,
  • 1 кочан капусты,
  • 2-3 помидора,
  • 3 вареных яйца,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 1 ч. л. горчицы,
  • сахар и соль по вкусу. 

 



Способ приготовления.
Капусту нашинковать, помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Перец запечь в духовке, удалить семена, нарезать соломкой и смешать с нарезанными овощами. Салат заправить смесью, приготовленной из растительного масла, сахара,
соли и горчицы.


Ушки (акандж)

  • Для теста:
  • 300 г муки,
  • 3 желтка,
  • 1 г соли,
  • 50 г коньяка.
  • Для обжарки:
  • 400 г топленого масла.
  • Для обсыпки:
  • 100 г сахарной пудры.


В посуду влить желтки, добавить соль, коньяк или водку, перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Выложить тесто на стол и нарезать на куски по 50 г. Каждый кусок раскатать в круглые лепешки толщиной 1,5-2 мм. Лепешки надрезать ножом в 2 - 3 местах и жарить в кипящем масле до светло-желтого цвета. Готовые изделия вынуть из кастрюли, дать маслу стечь, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Чтобы изделия имели красивую форму, их следует жарить в кастрюле, диаметр которой чуть меньше диаметра лепешки.