• 1 кг картофеля,
• 2 яйца,
• 1 кг свежей печени (говяжьей или куриной),
• 3-4 луковицы,
• 50-70 г сливочного масла,
• соль,
• перец по вкусу,
• мука или панировочные сухари. 

 

Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре.Печень нарезать на небольшие кусочки и обжарить в двух столовых ложках растительного масла до готовности, после чего два - три раза пропустить ее через мясорубку. Глубокую сковородку или форму слегка смазать маслом и обсыпать мукой (или сухарями). Лук мелко порезать и обжарить в масле, на котором жарилась печень. В большой миске соединить печень, жареный лук и мягкое сливочное масло, все хорошенько взбить до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить в крутую пену яичные белки и осторожно соединить их с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу и разделить на три части: одну побольше и две поменьше. В подготовленую сковороду выложить большую часть пюре и разровнять, далее слоями печень и пюре. Сверху украсить майонезом, тертым сыром и т.д. Поставить в духовку и запечь до золотистого цвета.

На 5 порций:

• 4 маленьких основы для пиццы
• оливковое масло с ароматом чеснока
• 200 г очищенных и отваренных креветок
• 3 пера зеленого лука, порезанных
• 1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 1/2 огурца, порезанного
• сок и цедра 1 лайма
• 75 г листьев салата рокет

Потрясающая, оригинальная начинка, которая добавляется на пиццу после того, как основа испечена.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить основы для пиццы на противень, побрызгать маслом и запечь 10-15 мин до хрустящей корочки.

2. Смешать креветки, лук, чили и огурец с соком лайма и цедрой. Приправить. Когда основа испечена, посыпать рокетом, креветками и побрызгать оливковым маслом.