Бозбаш ереванский

Бозбаш ереванский

  • 125 гр. баранины
  • 30 гр. гороха
  • 25 гр. репчатого лука
  • 100 гр. картофеля
  • 15 гр. томата-пюре
  • 30 гр. яблок
  • 10 гр. чернослива
  • соль
  • перец
  • разная зелень по вкусу.

Баранью грудинку нарезать на куски весом по 100-125 гр. и сварить бульон, как для бозбаша “сисианского” В процеженный бульон положить подготовленный горох и довести до готовности. Затем добавить нарезанный дольками картофель, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, очищенные от сердцевины и разрезанные на четыре части, соль, перец и варить суп еще 10-15 минут.

рецепт Бозбаш ереванский прислал шеф-повар Лорик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп в фонаре (из тыквы с фасолью)

  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко порезанная
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 675 г мякоти тыквы, порезанной кубиками
  • 450 г сладкого картофеля (ямс), очищенного и порезанного кубиками
  • 1 ч л сушеных трав
  • 1 ч л порезанного шалфея
  • 1.5 л овощного бульона
  • 400 г консервированной белой фасоли (haricot)
  • соль и молотый черный перец


1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжаривать лук и чеснок в течение 10 минут до мягкости.

 

2. Добавить тыкву, картофель и травы и готовить еще 5 минут.

3. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Накрыть кастрюлю и варить 30 минут, пока овощи не будут мягкими.

4. Добавить фасоль и приправить по вкусу солью и перцем. Готовить 5 минут, подавать горячим с хрустящим хлебом.



Судак, жаренный в тесте

  • филе судака 500-600 г
  • соль
  • перец
  • масло растительное 2 стакана для фритюра
Для теста:
  • мука 1 1/2 стакана
  • яйцо 2
  • молоко 1 1/2 стакана
  • соль по вкусу. 

 



Приготовить тесто: из муки, молока и яичных желтков с солью замесить тесто, хорошо его размешать, чтобы не было комочков, и аккуратно ввести взбитые яичные белки. Рыбное филе нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и подпылить мукой. В глубокую сковороду или фритюрницу вылить масло, хорошо его разогреть. Куски рыбы накалывать вилкой и, обмакнув в тесто,
опускать в кипящее масло. По мере готовности вынимать из масла и выкладывать на сито, чтобы стекал жир. Обжаренные кусочки рыбы уложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, и так подавать.
Вместо судака можно использовать, любую другую рыбу. Если рыба мелкая, то ее обмакивают в тесто и жарят целиком.