Борщ летний со свекольной ботвой
- 500 г. молодой свеклы с ботвой,
- 4 картофелины,
- 300 г. кабачков,
- 2-3 помидора,
- 1-2 моркови,
- 1-2 луковицы,
- 1 ст. ложка 3%ного уксуса,
- 1 ч. ложка сахара,
- 2 ст. ложки масла,
- 1.5 л воды или бульона
- сметана
- соль по вкусу.
Свеклу тщательно промыть, отрезать ботву, положить в кипящую воду, добавить нарезанный кубиками картофель и варить свеклу с картофелем. За 10-15 мин до готовности положить мелко нарезанную свекольную ботву, обжаренные на масле лук, морковь, помидоры,
кабачки, посолить, добавить уксус и сахар. Перед подачей на стол свеклу натереть на крупной терке. Борщ подавать со сметаной.
рецепт Борщ летний со свекольной ботвой прислал шеф-повар sofiyshka
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лебкухен
- 110 г несоленого сливочного масла, размягченного
- 115 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 115 г темной патоки
- 400 г блинной (самоподнимающейся) муки
- 1 ч л молотого имбиря
- 1/2 ч л молотой гвоздики
- 1/4 ч л порошка чили
- 1 ст л слегка взбитого белка
- 1 ст л лимонного сока
- 75-115 г сахарной пудры
Этот мягкий и ароматный немецкий пряник лучше всего подходит для мелких пряничных изделий разных форм.
1. Взбить сливочное масло и сахар в бледную пышную смесь. Взбивая, добавить яйцо и патоку. Просеять в миску муку и специи. Деревянной ложкой перемешать все ингредиенты, чтобы получилась густая паста. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, и месить до образования гладкого теста. Завернуть и положить в холодильник на 30 мин до использования.
УКРАШЕНИЕ
Сахарная глазурь
Это жидкая сахарная глазурь разбавляется белком, которое застывает и образует на печенье тонкую сахарную оболочку.
Смешать белок с лимонным соком в миске. Постепенно вбить сахарную пудру, пока смесь не будет гладкой и консистенции сливок. Глазурь должна слегка покрывать обратную сторону ложки.
Королевская глазурь
Это классическая глазурь для имбирных пряников. Она хорошо и красиво застывает.
1 яичный белок
200-225 г сахарной пудры
Слегка взбить яичный белок. Добавить сахарную пудру, взбивая, добавляя по-немногу, пока смесь не будет однородной и не образует мягкие пики. Переложить в маленькую миску и накрыть поверность пленкой, чтобы не образовалась корка. Хранить в холодильнике до 3х дней.
Пикантный рис с овощами и креветками по-китайски
- 1 стакан риса
- 2 стол. ложки арахисового масла (peanut oil)
- 4 яйца, легко взбитых
- 1 чайная ложка кунжутного масла (sesame oil)
- 1 средняя (150 г) луковица, пошинкованная
- 2 дольки чеснока, давленые
- 1 стол. ложка свежего тертого имбиря (ginger)
- 3 (лучше начать с 1) маленьких стручка острого красного перца, ломтиками
- 1 чайная ложка пасты “Sambal oelek” (это соленая острая паста из красного стручкового и болгарского перцев)
- 200 г готовых очищенных креветок
- 3/4 стакана (90 г) мороженого зеленого горошка,
- 3/4 стакана (90 г) мороженой кукурузы в зернах
- 160 г жареной (или любой готовой свинины), мелко порезанной
- 1 стол. ложка соевого соуса
- 1 стол. ложка устричного соуса (oyster sauce),
- 1 чайная ложка порошка “5 китайский специй” (five spice powder)
- 1.5 стакана (120 г) бобовых ростков (bean sprouts)
1. Рис очень хорошо промыть, 1.3 л воды (5 с половиной стаканов воды) довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12 минут (или пока рис не будет мягким), воду слить. Рис разложить ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в холодильнике на ночь. 2. Разогреть 1 чайн. ложку арахисового масла в казане или большой сковороде (в идеале - Chinese wok),
добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть,
охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими кольцами. Повторить с 1 чайн.ложкой оставшегося арахисового масла и оставшимися яйцами. (наш опыт показывает, что тонкий омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц - так что лучше сделать омлеты в четыре приема). 3. Разогреть оставшееся арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, лук, чеснок,
имбирь, красный стручковый перец (осторожно - не перебрать!) и пасту “Sambal oelek”, жарить пока лук не станет мягким. Добавить креветки, зеленый г орошек, кукурузу и свинину, жарить вместе 1 минуту. 4. Добавить рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор,
пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно перемешать.