Абурак чапа - свекольная ботва с орехом

  • На 1 кг свекольной ботвы берется 
  • 125 г грецких орехов, 
  • репчатый лук - 2 - 3 головки, 
  • чеснок - 3 - 4 дольки, 
  • зелень кинзы - 8 - 10 веточек, 
  • петрушки и укропа - по 3 - 4 веточки, 
  • аджика - 1 ст. л., 
  • соль и уксус - по вкусу.

Свекольную ботву промыть, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить на слабом огне до готовности. Затем сваренную ботву отбросить на дуршлаг, остудить, отжать и, поместив в глубокую миску, приправить ореховой массой, аджикой, солью, уксусом или гранатовым соком, нашинкованными луком и зеленью.

Готовое кушанье положить на тарелку, полить ореховым маслом, украсить кольцами лука.

рецепт Абурак чапа - свекольная ботва с орехом прислал шеф-повар Света Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пасхальный ореховый пирог

  • 9 яиц (отделить желтки от белков),
  • 1 1/2 стакана сахара,
  • 1/3 стакана апельсинового сока,
  • цедра 1/2 апельсина,
  • 1/2 стакана муки,
  • 1/3 стакана крахмала,
  • 3/4 стакана тертых орехов.


Взбить яичные желтки. Добавить сахар и продолжать взбивать до воздушной консистенции. Добавить апельсиновый сок и цедру. Просеять муку и крахмал четыре раза. Постепенно влить в яичную массу.

 

Взбить белки до загустения. Осторожно смешать полученную ранее массу со взбитыми белками. Добавить орехи. Выпекать в течение 1 часа 5 минут при температуре 180°С.



Капуста маринованная

  • капуста
  • соль
  • черный перец
  • корица
  • гвоздика
  • лавровый лист
  • уксусная эссенция


Готовят ее как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают.
Предварительно на дно каждой банки кладут пряности - черный пе- рец 5-6 горошин, немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки:
на 1 л воды- 2 чайные ложки уксусной эссенции,
1,5 чайной ложки соли,
4 чайные ложки сахара.

Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С,
пол-литровые - 20 минут,
литровые - 30 минут,
трехлитровые - 40-50 минут.

В одной банке вмещается по весу 2/3 капусты, 1/3 заливки.