• лук -40 г
• масло сливочное -15 г
• томат-пюре -25 г
• солёные огурцы кубиками - 40 г
• варёное мясо (говядина) - 40 г
• язык -40 г
• баранья колбаса- 25 г
• конская колбаса - казы -25 г
• бульон
• соль
• перец
• лавровый лист
• сметана.

Спассировать лук  на масле сливочном с томат-пюре . Отварить солёные огурцы(кубиками) , положить их в лук, добавить варёное мясо (говядина ), язык ,баранью колбасу и конскую колбасу - казы . Всё это залить бульоном, положить соль, перец, лавровый лист и варить 5-10 мин. Подать с горячими заварными клёцками со сметаной.

• треть стакана раст.масла
• 1 батон белого хлеба
• 2 зубчика чеснока
• 250 г зеленой фасоли
• четверть стакана красного винного уксуса
• 1 ч.ложка сахара
• 1 ч.ложка сладкой горчицы
• половина ч.ложки соли
• черный молотый перец
• 450 г консервированного тунца
• 450 г консервированной белой фасоли
• 4 помидора (порезанных на 8 частей)
• 1 пучок салата-лютеции
• половина головки цикория
• 8 филе анчоусов (порезанных пополам)
• 1 сладкая луковица

1. Порезать батон на кусочки, как для гренок. Поджарить хлеб с целыми зубчиками чеснока. Снять сковороду с огня, вынуть чеснок.

 

2. Выложить зеленую фасоль в глубокую сковороду. Налить немного горячей воды, довести до кипения, уменьшить огонь, томить под крышкой 5-10 минут. Откинуть, остудить под холодной водой.

3. Соединить уксус, сахар, горчицу, четверть стакана раст.масла, соль и перец.

4. Выложить в салатник крупно порезанные куски тунца, белую фасоль, помидоры, листья лютеции, тонко нарезанный цикорий, сладкий лук, зеленую фасоль. Полить заправкой и раст.маслом. Перемешать. Выложить филе анчоусов в виде решетки поверх салата.