• чеснок
• черный перец
• гвоздика
• 1 л воды
• 50 г. соли
• 50 г. сахара
• 1 ст. ложку уксуса.

Очистить головки чеснока от грязи, промыть. На дно банок положить специи (черный перец и гвоздику), плотно уложить головки чеснока. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на сутки. Затем воду слить и залить чеснок маринадом: на 1 л воды - 50 г. соли и 50 г. сахара, 1 ст. ложку уксуса. Закатать крышки.
Так же готовится и черемша - стрелки чеснока, которые обрываются летом и, увы, многими выбрасываются.

• 200 г пшеничной муки, 
• 200 г блинной муки, 
• 1 целое яйцо, 
• 1 желток, 
• 3 ст. ложки сметаны, 
• 150 г сала, 
• растительное масло для смазывания противня. 

Для начинки:

• 600 г творога, 
• 150 г сахарного песку, 
• 3 яйца, 
• 1 пакетик ванильного сахара.

Пшеничную и блинную муку смешать, положить в нее сало, изрубить широким ножом, добавить сметану, целое яйцо и желток, замесить тесто, разделить его на 2 части, одну из них раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см, положить на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой. Поместить противень в духовку, подпечь тесто, дать остыть, положить на него начинку. Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт, нарезать ножницами полоски, из которых сделать косую решетку на подпеченном тесте. В каждую из клеточек решетки положить шарики, сделанные из остатков этого же теста, шарики надрезать в 5 местах по краю, а середину примять пальцем к пирогу. Пирог вновь поставить в духовку и допечь до готовности.
Приготовление начинки. Пропустить творог через мясорубку. Растереть яйца с сахарным песком до консистенции крема, добавить ванильный сахар и смешать с творогом.