Гусь или утка по-домашнему (В горшочке)

  • гусь 330 или утка 310
  • лук репчатый 25
  • картофель 215
  • маргарин животный 10,
  • соль
  • специи.

Подготовленную тушку рубят, куски обжаривают, закладывают в горшочек, добавляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка пассированный нашинкованный лук, лавр, перец, соль. Вливают бульон или воду в таком количестве, чтобы покрыть жидкостью поверхность продуктов, и тушат в жарочном шкафу до готовности.
Подают в горшочках.

рецепт Гусь или утка по-домашнему (В горшочке) прислал шеф-повар Емельян


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированные овощи - 2 (Бхари хи сабджи)

  • 6 помидоров среднего или большого размера, или 6 баклажанов среднего или маленького размера, или 6 зеленых болгарских перцев среднего или маленького размера.
  • НАЧИНКА из кокосового ореха:
  • 3/4 чашки (100 г) свежего натертого кокосового ореха или 3/4 чашки (75 г) сухого кокосового ореха,
  • 1 чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха), слегка поджаренной,
  • 2/3 чашки (150 мл) сметаны,
  • 1 ст.л. свежего натертого имбиря,
  • 1 ч.л. молотого кориандра,
  • 50 г панира,
  • 1/4 ч.л. молотого красного (кайенского) перца,
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики,
  • 1 ч.л. соли. 

 



Вымойте и высушите помидоры, срежьте у каждого верхушку.
Выберите ложкой мякоть и протрите ее через сито. Выбросьте семена и сохраните мякоть для начинки. Посыпьте помидоры из нутри солью и переверните их, чтобы удалить сок. То же самое проделайте с перцами (внутренности выбросьте). Разрежьте баклажаны вдоль на 2 половины и выскоблите мякоть с семенами.
Нарежьте мякоть баклажана на маленькие кусочки и жарьте их в небольшом количестве ги или растительного масла, пока они не станут мягкими. Сделайте пюре и оставьте для начинки. Поместите все компоненты в большую миску и хорошо смешайте, чтобы начинка была однородной. Нафаршировав помидоры или перцы, не забудьте накрыть отрезанными верхушками. Чтобы закрепить их, можно сделать специальную пасту, смешав столовую ложку муки и немного воды. Положите фаршированные помидоры и перцы в термостойкую посуду, смазав ее предварительно маслом.
Добавьте 4 ст.л. воды, накройте крышкой и запекайте в духовке при 150″C в течение 15-20 мин. Для приготовления баклажанов требуется около часа, поэтому их пеките отдельно. Фаршированные овощи можно также приготовить на пару в кастрюле. Если у вас есть металлическая сетка для варки на пару, варите их на пару 15-20 мин. Если нет, то нагрейте столовую ложку растительного масла или ги и поджарьте низ фаршированных овощей в кастрюле с толстым дном в течение 2-3 мин. Затем добавьте несколько столовых ложек воды, плотно закройте крышкой и варите 15-20 мин. И в том и в другом случае все время следите, чтобы вода в кастрюле не выкипала. Сбрызните лимонным соком и посыпьте каждую порцию небольшим количеством свежей зелени. Подавайте горячим вместе с супом. А можно и отдельно.


Горячие канапе с шампиньонами

  • 1 батон,
  • масло
  • шампиньоны 300 г
  • луковица 1 шт
  • сыр голландский 100гр.
  • майонез 5-7 ложек (в зависимости от густоты),
  • соль
  • перец


Это супер вкусно. Канапочки исчезают моментально.

 

Батон порезать, слегка намазать маслом. Шампиньоны порезать кубиками средней величины, к ним луковицу меленько, сыр потереть, смешать с майонезом, посолить, поперчить. Этой смесью покрыть бутерброды поверх масла. Противень смочить слегка водой, разложить бутеры и поставить в разогретую духовку минут на 10.