Гусь или утка жаренные с яблоками и айвой

  • 1 гусь или утка
  • 10 яблок
  • 2 крупные айвы
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Подготовленного гуся или утку отварить до полуготовности в небольшом количестве воды, натереть солью и перцем,
уложить в гусятницу или на противень в духовку. Во время жарки птицу следует поливать выделяющимся соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон.
Оставшийся жир можно слить. Если мясо твердое, следует его стушить с добавлением бульона под крышкой. За 10 мин. До готовности к птице следует положить небольшие кисло-сладкие яблоки и нарезанную дольками айву.

рецепт Гусь или утка жаренные с яблоками и айвой прислал шеф-повар Анжела Попова


Похожие рецепты

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Любимый салат секретариата БИМ

На 6 порций:
  • 1 банка сладкой консервированной кукурузы
  • 250 г крабовых палочек
  • свежая белокочанная капуста
  • майонез
  • сок 1/2 лимона 


Капусту натереть на терке достаточно мелко, порезать крабовые палочки, добавить сладкую кукурузу. В полученную смесь выжать сок половины лимона, заправить майонезом.

 



Рагу из баранины и белой фасоли

На 4 порции:
  • 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 большой стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
  • 400 г консервированных помидоров
  • 400 мл говяжьего бульона
  • 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца
  • 400 г консервированной белой фасоли
  • 1 ч. ложка нарубленной петрушки
  • 1 ч. ложка тертой лимонной цедры


1. Нагрейте духовку до 180°С. Осушите бараньи ножки бумажным полотенцем. Обваляйте ножки в муке. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь, положите в нее бараньи ножки, по 2 за один раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.
2. Уменьшите огонь. Положите в кастрюлю лук и сельдерей. Обжарьте. Положите ножки в кастрюлю, добавьте помидоры, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль, перец, клейте бульон. Доведите до кипения на большом огне.
Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
3. Баранина должна стать мягкой.
Соберите и выбросьте жир с поверхности соуса. Добавьте фасоль. Нагрейте. Удалите лавровый лист. Перед подачей посыпьте петрушкой и лимонной цедрой.