Акутеицарш - курица под ореховым соусом
- курица - 1 шт. (до 1 кг)
- орехи очищенные - 350 г
- репчатый лук - 2 - 3 головки
- чеснок - 3 - 4 дольки
- аджика - 1 ст. л
- жир - 50 - 70 г
- зелень кинзы - 1 пучок
- смесь сухих пряных трав - 1 ч. л
- уксус
- гранатовый сок
- соль
Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, переложить в чугунный котелок, добавить сливочное (топленое) масло, мелко нарезанный лук, аджику и протушить в течение 5 - 10 мин.
Орехи пропустить через мясорубку 2 - 3 раза; чеснок, соль и зелень кинзы потолочь в ступке, смешать с молотыми орехами, развести 3 стаканами теплого бульона. Полученным соусом залить мясо и варить в течение 10 - 15 мин. периодически помешивая. За 2 - 3 минуты до готовности добавить уксус или гранатовый сок. К столу подать в горячем виде.
рецепт Акутеицарш - курица под ореховым соусом прислал шеф-повар Света Гауссман
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рагу из креветок и цукини
- 250 г мелкого картофеля,
- соль,
- 1 луковица,
- 1 цуккини,
- 1 ч. ложка семян горчицы,
- 10 г сливочного масла,
- 120 мл овощного бульона,
- 1 пучок петрушки,
- 500 г сметаны,
- 1 ч. ложка муки,
- 150 г очищенных креветок,
- черный молотый перец
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Лук очистить и мелко нарезать. Цуккини очистить, нарезать вдоль пополам, с помощью ложки удалить семена и нарезать тонкими кусочками.
Лук, цуккини и семена горчицы потушить в горячем масле. Влить бульон, закрыть крышкой, варить около 8 минут. Муку обжарить. В бульон добавить сметану горчицу и разведенную небольшим количеством воды муку и довести до кипения. Укроп нарезать и, вместе с креветками, добавить в бульон. Заправить солью и перцем. Подать вместе с картофелем.
Куриные ножки запеченные по-китайски
- 500 гр куриных ножек
- 20 г томатного соуса
- 20 г соевого соуса
- 10 г вина
- 15 г сахара
- 10 г растительного масла
- 5 г белого перца
- 5 кусочков свежего имбиря
- зеленый лук.
Зубочисткой сделать проколы в ножках, смешать специи и обмазать ими ножки.
Выдержать 1 час.
Печь 10 мин. при 250 гр С вынуть, еще раз промазать специями и печь до золотистого цвета. Оставшуюся приправу подогреть, добавить крахмал. Полить приправой ножки перед подачей на стол.