Ассорти по-бразильски

  • вареное куриное мясо 200 г.
  • свинина сырая 500 г.
  • лук 1 шт.
  • рис 1 ст. л.
  • паста томатная 2 ст. л.
  • вода 1/2 стакана
  • специи по вкусу

Отварите куриное мясо и пропустите его через мясорубку. Сырую свинину тоже промелите. В промолотое мясо добавьте хорошо промытый сырой рис, мелко порубленную или промолотую луковицу, томатную пасту, воду и специи (соль, перец, майоран). Всю массу очень хорошо перемешайте и выложите в огнеупорную форму (желательно в четырехугольную). Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при умеренной температуре. Готовое блюдо можете подавать в холодном и горячем виде.

рецепт Ассорти по-бразильски прислал шеф-повар Светланка


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
fatima 31.10.2007

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбный пирог CULLEN SKINK

На 4 порции:
  • 333 г готового теста для выпечки
  • 350 г копченого филе пикшы
  • 1/2 красной луковицы, порезать пополам
  • 200 мл молока
  • 300 г лука-порея, порезать по диагонали
  • 75 г картофеля
  • 142 мл сливок
  • 1 яйцо
  • молотый черный перец
  • 2 ст л порезанной свежей петрушки


1) Разогреть духовку до 190 С. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, положить тесто в круглую форму, диаметром 20 см. Наколоть тесто вилкой. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

 

2) Накрыть тесто бумагой для выпечки, положить фасоль и выпекать 10 минут. Убрать фасоль и бумагу и печь еще 5 минут. Вытащить из духовки, увеличить температуру в духовке до 200 С.

3) В это время положить рыбу, лук и молоко в кастрюлю, довести до кипения на маленьком огне, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут. Аккуратно вытащить рыбу, положить на тарелку, снять кожу и удалить кости. Разделить рыбу на крупные кусочки.

4) Процедить жидкость где готовилась рыба в кастрюлю, добавить лук-порей, довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 6 минут, пока лук не станет мягким. Слить жидкость через друшлаг в мерную кружку.

5) Почистить картофель, нарезать кубиками и отварить в воде 8-10 минут. Слить воду, остудить. Положить рыбу, лук-порей и картофель на тесто.

6) Добавить в мерную кружку столько сливок, чтобы было 150 мл. Добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить петрушку, хорошо перемешать. Вылить в форму и печь 30-40 минут, при необходимости накрыть фольгой.



Банан в каное

  • 1 банан на 2 порции
  • Немного сахара
  • Карамель или карамельный соус


Я придумала этот рецепт сама но возможно вы найдёте тоже в кулинарной книге. Карамель можно купить в магазине или просто выложить в кастрюльку стакан сахара и ждать пока он покоричневеет около полу часа.

 

Неочищеный банан вымыть и разрезать пополам на две длинные половинки. Осторожно вынуть мякоть из кожуры ничего не повредив и выложить на расколённую сковороду со сливочным маслом. Выложите дольки банана, присыпьте немного сахара на банан, переверните его на другую сторону и снова присыпьте сахаром. Жарить до золотистой корочки и приятного сладкого запаха.

Возьмите кожуру. Насыпьте пол чайной ложки сахара в каждую шкурку-лодочку и полейте карамелью или карамельным соусом. Выложите банан в лодочку и на середину тарелки по бокам посыпать сахаром и украсить карамелью.