• Картофель - 600 г,
• морковь - 2 штуки,
• кольраби - 2 штуки средней величины,
• 4 кисловатых яблока,
• сок с 1/2 лимона,
• растительное масло - 4 столовые ложки,
• соль по вкусу. 

 

Тщательно вымытый, нечищеный картофель отварить в соленой кипя- щей воде. Горячий готовый картофель очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и полить маслом.
Вымытые морковь, кольраби и яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой и перемешать с картофелем, добавив соль и лимонный сок по вкусу.

• мука - 25 г,
• яйцо - 1/6 шт.,
• сало копченое - 10 г,
• паприка - 2 г,
• картофель - 30 г,
• соль - 3 г.

Приготовить из муки, яиц, воды и соли крутое тесто, очень тонко раскатать и нарезать крупными квадратиками 10х10 мм.Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить. Удалить шкварки,всыпать нарезанное тесто, добавить паприку и обжарить до образования румяной корочки. Затем погрузить в кипящую воду и варить вместе с нарезанным кубиками картофелем, посолить.