• 300гр. сахарной пудры
• 4 белка
• 250 гр. орехов
• 250 г яблочного или вишневого сиропа
• 5 гр. лимонной кислоты
• 2 гр. ванилина.

Охлажденные белки взбить до образования устойчивой массы, в процессе взбивания постепенно всыпать приготовленную сахарную пудру, добавить измельченные на мясорубке орехи, осторожно перемешать, влить сироп и на слабом огне довести до густой массы.
Постепенно помешивая, массу выложить в формочки, смазанные растительным маслом, украсить цукатами и поместить в духовку 90- 120град. Готовое тесто осторожно извлечь из формы и уложить на блюдо.

На 6 порций:

• 700 гр помидоров, лучше всего смесь разных сортов
• 110 гр сушеных помидоров
• 10 гр свежих листьев мяты, нашинкованных
• цедра 1 лимона, сок 1/2
• 4 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л сахара
• соль и черный перец

1. Порезать все помидоры на небольшие кусочки. Соединить в миске и перемешать с лимонной цедрой, отставить на 1 час.

 

2. Тем временем, сделать заправку, взбив лимонный сок, оливковое масло и приправы, добавить сахар, по желанию. Полить заправкой помидоры, добавить мяту и перемешать.