Запеченная индейка с апельсином и клюквой

На 6 порций:

  • подготовленная для запекания индейка весом 5.4 кг (потроха сохранить)
  • 175 г размягченного масла
  • 1 луковица, очищенная и порезанная на куски
  • 1 апельсин, порезанный пополам
  • 6 веточек тимьяна

 

Для клюквенно-апельсинового соуса:

  • 250 г замороженной или свежй клюквы, порезанной
  • 6 полосок бекона, поджаренного на гриле и порезанного на маленькие кусочки
  • 3 апельсина, потеретрь цедру и разобрать на сегменты
  • 2 ст л жидкого меда

Это классическое блюдо на Рождество.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Сохранить потроха для подливки. Положить индейку в глубокую форму для запекания, намазать сливочным маслом и хорошо приправить. Заталкать внутрь лук, апельсин и половину темьяна. Запекать 1 час, пока индейка не начнет покрываться коричневой корочкой, покрыть фольгой и запекать еще 3 часа, поливая соками каждые 30 мин.

2. Смешать все ингредиенты для соуса с оставшимся тимьяном. Достать индейку из духовки, выложить весь соус сверху. Снова накрыть фольгой и запекать 10 мин, затем снять фольгу и запекать 10 мин, пока индейка не будет хрустящей сверху. Достать из духовки и неплотно накрыть фольгой. Переложить на блюдо, сохранив сок из формы для подливки.

На заметку

Остатки мяса индейки нужно снять с костей, упаковать и хранить в холодильнике не дольше 2х дней.

 

рецепт Запеченная индейка с апельсином и клюквой прислал шеф-повар Татьяна Сергеевна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Чудо-салатик

  • 1-2 банки фасоли красной(лучше без сока),
  • 1-2 банки кукурузы,
  • 2-4 помидора,
  • 1-2 пачки сухариков(лучше пожестче),
  • зубчик чеснока,
  • петрушку,
  • лук зеленый,
  • майонез.


Нарезаем помидоры кубиком, высыпаем фасоль, кукурузу, сухарики, мелко крошим чеснок, петрушку, лук, заправляем майонезом. Готовить его нужно прямо перед подачей на стол, и желательно за раз съесть, потому что сухарики разбухают, потом выглядит салатик не особо. Салат очень вкусный и лёгко готовить. Мой коронный чудо-салатик на всех корпоративах, очень уж полюбился моим коллегам )))



`Легкая атлетика`

  • 8 с. л. апельсинового сока,
  • 8 с. л. яблочного сока,
  • половинка небольшого яблока и 2 вишенки.


В стакан положить несколько кусочков льда, налить соки и перемешать аккуратно ложкой. Яблоко нарезать кружками и насадить вместе с вишнями на палочку. Палочку положить поперек стакана.