Ароматный куриный карри.

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 толченых зубчика чеснока
  • 1 ст. л. тайской красной пасты карри
  • 110 г кокосового крема, разведенного в 3 1/2 стакана кипятка
  • 2 крупно нарезанных стебля лимонного сорго
  • 6 нарезанных листьев кафрского сорго
  • 1/2 стакана йогурта без добавок
  • 2 ст. л.абрикосового джема
  • 1 вареный цыпленок, около 1,5 кг
  • 2 ст. л. нарезанной кинзы
  • соль 
  • черный молотый перец
  • вареный рис

 

Разогрейте масло в сковороде. Лук и чеснок жарьте на слабом огне 5-10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Смешайте кокосовый крем, лимонное сорго, листья кафрского сорго, йогурт и абрикосовый джем. Накройте и дайте покипеть в течение 30 минут. Смешайте соус миксером или в кухонном комбайне, затем процедите его в чистую кастрюлю, стараясь, чтобы туда попало как можно больше смеси в виде пюре. Снимите кожу с цыпленка, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Положите в соус. Снова доведите cоус до кипения. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте с рисом, украшенным листьями кафрского сорго, кокосовой стружкой и кинзой.

рецепт Ароматный куриный карри. прислал шеф-повар Наталья Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Глинтвейн с ликером

На 6-8 порций:
  • 1 бутылка красного вина
  • 150 мл ликера Гранд Марнье
  • 100 мл бренди
  • 1 апельсин, очищенный с помощью картофелечистки
  • 1 лимон, очищенный с помощью картофелечистки
  • 4 ст л прозрачного меда
  • 3 см кусок корня имбиря, порезанного
  • 1 ч л ямайского перца горошком
  • 1 палочка корицы
  • 1/2 ч л гвоздики
  • 1/2 ч л молотого мациса или пара штук мациса целиком (если его не найти, не используйте)


1. Медленно нагреть алкоголь в большой кастрюле и медленно варить около 10 минут. Добавить апельсиновую и лимонную цедру, мед, имбирь и специи, затем снять с огня и дать настояться как минимум 20 минут.

 

2. Перед тем как подавать, медленно и аккуратно, не доводя до кипения, разогреть и перелить в кувшин.



Фруктовое мороженое 10 видов

Сок из вишен 400 г,
1/2 часть тёртого ананаса,
7 груш,
7 яблок,
1/2 лимона,
1 стакан шампанского,
400 г дыни ананасной,
1/2 стакана сока из барбариса,
1 стакан клюквы,
сок из 2-х лимонов,
цедру из 1 лимона,
сок из 4 апельсинов.


В эти виды мороженого сливки и желтки не кладутся. Из сока вишен, ананасов, яблок, груш, дыни, барбариса, клюквы, апельсинов, лимонов). И
всех остальных ингредиентов делаем мороженное. Приготовить, как сливочное.