Ароматный куриный карри.

  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 толченых зубчика чеснока
  • 1 ст. л. тайской красной пасты карри
  • 110 г кокосового крема, разведенного в 3 1/2 стакана кипятка
  • 2 крупно нарезанных стебля лимонного сорго
  • 6 нарезанных листьев кафрского сорго
  • 1/2 стакана йогурта без добавок
  • 2 ст. л.абрикосового джема
  • 1 вареный цыпленок, около 1,5 кг
  • 2 ст. л. нарезанной кинзы
  • соль 
  • черный молотый перец
  • вареный рис

 

Разогрейте масло в сковороде. Лук и чеснок жарьте на слабом огне 5-10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Смешайте кокосовый крем, лимонное сорго, листья кафрского сорго, йогурт и абрикосовый джем. Накройте и дайте покипеть в течение 30 минут. Смешайте соус миксером или в кухонном комбайне, затем процедите его в чистую кастрюлю, стараясь, чтобы туда попало как можно больше смеси в виде пюре. Снимите кожу с цыпленка, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Положите в соус. Снова доведите cоус до кипения. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте с рисом, украшенным листьями кафрского сорго, кокосовой стружкой и кинзой.

рецепт Ароматный куриный карри. прислал шеф-повар Наталья Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Заправка горчичная для сельдей

  • Масло подсолнечное - 400 г, 
  • горчица столовая - 100 г, 
  • уксус 3%- ный - 450 г, 
  • сахар - 50 г, 
  • перец молотый - 2 г .


Заправку для сельдей приготовить так же, как и заправку горчичную для салатов , но без добавления яичных желтков.


Бутерброд со стейком и грибами

На 4 порции:
  • 30 г размягченного сливочного масла или маргарина
  • 1 ст. ложка плюс 1 ч. ложка нарубленного эстрагона
  • Молотый черный перец
  • 225 г багета, разрезанного пополам
  • 600 г вырезки
  • 3 ч. ложки растительного масла
  • Соль
  • 1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
  • 350 г шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
  • Щепотка сухого тимьяна
  • 75 мл сухого красного вина


1. В маленькой миске хорошенько перемешайте масло, 1 ст. ложку эстрагона и 1/8 ч. ложки перца. Намажьте этой смесью отрезанные стороны багета. Каждую половину багета нарежьте на 4 куска. Положите по 2 куска на 4 тарелки.

 

2. Обсушите вырезку бумажными полотенцами. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 2 ч. ложки масла. Положите в сковороду вырезку, посыпьте ее ‘/4 ч- ложки соли и 1/8 a ч. ложки перца. Обжаривайте с двух сторон 12 минут. Переложите мясо на разделочную доску.

3. Уменьшите огонь. Добавьте в жир на сковороде оставшуюся 1 ч. ложку масла. Добавьте лук и пассеруйте его, часто помешивая, 5 минут.

4. Добавьте грибы, тимьян, 1/2 ч. ложки соли и 1 /8 ч. ложки перца. Увеличьте огонь и жарьте 8 минут, пока грибы зарумянятся, а вся жидкость выпарится. Влейте вино и доведите до кипения. Кипятите 2 минуты.

5. Держа нож почти параллельно разделочной доске, нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Положите мясо на хлеб. Сверху положите грибную смесь и посыпьте оставшейся 1 ч. ложкой эстрагона.