Белая рождественская индейка

На 8 человек

  • 1 индейка весом 3 кг
  • 30 г масла,
  • 30 г муки
  • 20 г сметаны
  • 1 желток,
  • сок половинки лимона
  • приправы
  • кожица трюфелей
для бульона:
  • 2 литра воды
  • 1 большая луковица
  • 2 гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • специи
  • 2 моркови
  • крупная соль
  • перец горошком.

 

Положить индейку в низкую кастрюлю с крышкой. Сверху влить холодный бульон. Довести до кипения и, если нужно, снять пену. Закрыть крышкой и оставить вариться в течение полутора часов. Спустя две минуты после окончания варки приготовить белый соус из муки и масла, разбавить 30 мл бульона и варить 5 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Можно добавить приправы. Уложить индейку на рис, приготовленный отдельно, сохранить в тепле. Смешать сметану с желтком и соком лимона, добавить белый соус, не прекращая кипятить.Вылить соус на индейку, посыпать порубленными специями или кожицей трюфелей.

рецепт Белая рождественская индейка прислал шеф-повар lilu


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из свеклы с редькой и гранатовым соком

  • 2 средние свеклы, 
  • 2 небольшие редьки, 
  • 1/2 стакана гранатового сока, 
  • сахар или мед по вкусу, 
  • тмин или семена укропа.


Сырую свеклу и редьку вымойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте гранатовый сок. Салат заправьте сахаром или медом, добавьте тмин или, семена укропа.


`Отдых в раю`


 

Требуется:

  • 300 г сырой корейки,
  • 400 г любых сухофруктов,
  • 1 лимон,
  • маленький кусочек корицы,
  • 1 ст. л. пищевого крахмала,
  • соль по вкусу. 

 



Если ваш мужчина не равнодушен к пиву, сделайте ему маленький праздник, подайте к пиву это блюдо с оригинальным названием.

Способ приготовления. Замочите сухофрукты в теплой воде на 12 часов. В 0,5 литра воды поместите мясо корейки, варите 30 минут.
С лимона срежьте корку и выжмите сок. Сухофрукты с водой, в которой они были замочены, поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте корицу, порезанную корочку лимона. Положите полусваренную корейку и поварите вместе с фруктами и корочкой лимона 30 минут, посолите. Выньте корейку, нарежьте мелкими кусочками. Заправьте бульон крахмалом, предварительно разведенным 2 ст. л. воды, добавьте сок лимона. Выложите готовую корейку на блюдо, украсьте вареными сухофруктами. Подавайте к любому сорту пива с вареным рассыпчатым картофелем.