На 4 порции:

• 100 г очень горького шоколада, поломанного на кусочки
• 1/2 ч л красных свежих перцев чили, очищенных от семечек и порезанных очень мелко
• 2 ст л оливкового масла
• 4 яйца, разделить желтки и белки
• щепотка винного камня
• 115 г сахара
• сахарная пудра для украшения

Этот рецепт основан на неожиданном сочетании чили и шоколада - ошеломляющий вкус.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать маслом четыре формочки вместимостью 200 мл. Растопить шоколад в миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой.

2, Положить чили и масло в кастрюлю, готовить на медленном огне 5 мин до мягкости.

3. Взбить белок с винным камнем с помощью миксера в густую пену. Добавить сахар и продолжать взбивать до блестящей густой плотной пены.

4. Перемешать шоколад с маслом и чили, затем добавить желтки. Добавить половину взбитых белков в шоколадную смесь и взбить, затем добавить оставшиеся белки. Разложить по формочкам, поставить на противень и запекать 12-14 мин, пока не поднимутся. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

• 6 хлебцев
• З яйца
• З ст. л. сливок
• 3 ст. л. сливочного масла
• 0,5 красного болгарского перца
• 1 луковица
• 2 помидора
• 6 ст. л. сыра “фета”
• 1 ст. л. петрушки
• соль и молотая паприка

Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами, а очищенный от семян перец - маленькими кубиками. Смешать их, приправить солью и паприкой. Обжарить на сливочном масле до мягкости, 3-5 минут. Взбить яйца со сливками и залить этой смесью овощи. Готовить на медленном огне под крышкой 4 минуты. Дать остыть и нарезать на 6 одинаковых треугольников. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Каждый хлебец смазать 1 ст. л. феты, сверху положить кружок помидора и кусочек омлета. Посыпать рубленой петрушкой.