На 1 кекс:

• 225 г изюма
• 300 мл крепкого чая
• 75 г эвкалиптового меда
• 2 яйца, слегка взбить
• 275 г серой муки (wholewheat)
• 1/2 ч л молотых специй
  
• 1 ст л пекарского порошка

1. Положить в миску 225 г изюма. Заварить 300 мл крепкого чая и добавить 75 г эвкалиптового меда (густой мед с ароматом ирисок, который отлично дополняет изюм). Залить сладким чаем изюм и оставить на 2 часа.

2. Добавить 2 яйца в изюм. Затем добавить 275 г муки и 1/2 ч л молотых специй (смеси корицы, гвоздики, мускат), а также 1 ст л пекарского порошка. Переложить тесто в смазанную маслом форму вместимостью 900 г и запекать при 180 гр С в течение 1 часа или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Охладить на решетке. Подавать, порезав на кусочки, с маслом.

• 6-8 кусков курицы,
• 400 г мороженой карликовой моркови,
• 50 г изюма,
• 1 банка консервированных нарезанных ананасов,
• 1 пакет лукового супового порошка,
• 1 стакан кока-колы,
• 2 ложки соевого соуса,
• 1/2 ч. ложки чёрного перца,
• 4 ложки мёда,
• 3 ложки кетчупа.

Выложить куски курицы в огнеупорный противень, между кусками разложить морковь, изюм, кусочки ананаса. В миске смешать суповой порошок, кока-колу, соевый соус, ананасовый сок, перец,
мёд и кетчуп. Залить соусом курицу, запекать в духовке на среднем огне 30-40 минут. Во время запекания перевернуть куски.
Подавать с рисом.