Гусь (Или утка) под сметанным соусом с грибами
- гусь (или утка) - 1, 6 кг
- сливочное масло - 100 г
- мука - 50 г
- репчатый лук - 100 г
- сметана - 200 мл
- свежие грибы - 250 г
- соль
- белый перец
Обработанную и вымытую тушку гуся разрезать на порционные куски,
посолить и обжарить в масле (50 г). В той же посуде, вынув обжаренное мясо, спассеровать мелко нарезанный лук с мукой,
развести сметаной я 1-2 стаканами теплой воды. Полученный соус процедить на птицу и варить на слабом огне.
Тщательно вымытые, тонко нарезанные грибы припустить в масле (50 г), положить в мясо и варить вместе до готовности.
Подавать к столу с горячей мамалыгой.(молдавская каша из кукурузной муки)
рецепт Гусь (Или утка) под сметанным соусом с грибами прислал шеф-повар марина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Блюда из птицы
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шоколадные горшочки с вишневым компотом
- 100 г шоколада, порезанного
- 300 мл жирных сливок
- 1 ч л ванильного экстракта
- 4 ст л покупного вишневого компота
- печенье бискотти или завитушки
Подавайте их с шикарным хрустящим печеньем, но не со слишком крупным.
1. Растопить шоколад в микроволновой печи или в миске, поставленной на кастрюлю с горячей водой. Не давайте воде попасть в шоколад, она его испортит. Добавить сливки и ваниль с щепоткой соли.
2. Перемешать. Разделить между 4 кофейными чашками или формочками и поставить в холодильник на несколько часов.
3. Выложить вишневый компот сверху и подавать с печеньем.
Лук репчатый сушеный
Для сушки лучше всего использовать репчатый лук острых сортов.
Отсортированный лук очистить, срезать донца и верхнюю часть (шейку), затем нарезать его колечками, разделяя образующиеся круглые срезы. Насыпать тонким слоем на сито или противень и сушить сначала на воздухе, а затем в духовке при температуре 55-65°С с приоткрытой дверкой. Периодически лук помешивают.
Хорошо высушенный продукт должен иметь желтоватый оттенок.
Выход сушеного лука составляет в среднем 14-20% от исходной массы.
Хранят сушеный лук в воздухопроницаемой закрытой таре - в картонных коробках, или в мешочках из двойного слоя холста.