Тесто на вареники

Тесто на вареники

  • 2,5 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 3/4 ст. воды
  • соль
  • растительное масло

Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.

 

На заметку: украинцы о варениках:

Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются “колбаски”, режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить “палюшки” - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки.

В Чехословакии они называются “кнедлики”, готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они “гамбулцы” или “гамбовцы” - кому как нравиться.

Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))

рецепт Тесто на вареники прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  
валентина 03.12.2010
Ну ,и хамка .Добрее надо быть .
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Стас 04.12.2010
три четверти стакана, ето очень мало, тесто будет жорстким(твердим.не получится)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
света 28.12.2010
улыбнули.поделите стакан на 4 части вот 3 из этих 4 и есть необходимый объем
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 10.01.2011
Спасибо всем! Посмеялась от души.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лёля =) 26.01.2011
Мило =) домохозяюшки=)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Евгений 18.02.2011
Девочки не ссортесь
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лариса 25.02.2011
а реально какие все злостные, ну спросил человек, обьясните.Так нет же, ну его хаять!
Давайте жить дружноооо!!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Натка 18.04.2011
Во поржала. Так и анекдоты рождаются
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
надежда 03.05.2011
ну и развели демогогию!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мимо заходила 19.10.2011
Вот развели- я вообще все на глаз ложу :-)
{Написать ответ}

Комментарии

Светлана, я в детстве любила ездить к бабушке в Верхнюю Тойму, очень любила её с ...
Шаньги

Цыпленка табака никогда с чесноком не жарят, чеснок подают отдельно ввиде соуса! ...
НАСТОЯЩИЙ цыпленок табака

Великолепный пирог. Жаль только,что ягоды опускаются на дно. ...
Пирог на кефире

Очень интересный рецепт.Когда испеку,пришлю комментарий,искала рецепт целенаправ ...
Торт «принцесса диана»

Ага, прям без грибов - деньги на ветер! Скажете тоже... можно что хотите добавит ...
Салат из фасоли с сухариками

Ну зачем же прямо туда макароны добавлять?! Из них отдельно салаты делают;) ...
Салат из фасоли с сухариками

Очень вкусно!!!!!! ...
Рыба с ананасами

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Каннеллони с рыбной начинкой

  • каннеллони - 250 г
  • окунь морской - 600 г филе
  • грибы - 200 г
  • лук зеленый - 8 перьев
  • сок и цедра тертая 1/2 лимона
  • яйцо - 2 шт.
  • мускатный орех молотый - 1/8 ч.
  • ложки сыр адыгейский или брынза - 150 г
  • помидоры - 2 шт.
  • масло сливочное - 4 ст. ложки
  • мука пшеничная - 1 ст. ложка
  • молоко - 500 г
  • зелень укропа рубленная - 1 ст. ложка
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу


Каннеллони сварите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте 2 столовыми ложками масла. Грибы и зеленый лук мелко порубите и слегка обжарьте на оставшемся масле. Филе окуня пропустите через мясорубку, добавьте грибы, зеленый лук, сок и цедру лимона, нарезанный кубиками сыр, яйца, мускатный орех, соль и молотый перец. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите теплым молоком.

 

Варите на слабом огне 10 минут, посолите, поперчите, добавьте зелень укропа, перемешайте. Каннеллони наполните рыбным фаршем, уложите в смазанную маслом форму, сверху положите кружочки помидоров. Залейте соусом и запекайте в духовке 30 минут при 220 .С.



Дессерт `Мон-плезир`

Всевозможные фрукты, рекомендуются бананы, яблоки, груши, киви с добавлением изюма, кураги, орехов - все мелко нарезается ,
укладывается в салатник, заливается сметанным желе и - в холодильник.