Тесто на вареники

Тесто на вареники

  • 2,5 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 3/4 ст. воды
  • соль
  • растительное масло

Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.

 

На заметку: украинцы о варениках:

Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются “колбаски”, режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить “палюшки” - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки.

В Чехословакии они называются “кнедлики”, готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они “гамбулцы” или “гамбовцы” - кому как нравиться.

Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))

рецепт Тесто на вареники прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  
валентина 03.12.2010
Ну ,и хамка .Добрее надо быть .
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Стас 04.12.2010
три четверти стакана, ето очень мало, тесто будет жорстким(твердим.не получится)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
света 28.12.2010
улыбнули.поделите стакан на 4 части вот 3 из этих 4 и есть необходимый объем
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 10.01.2011
Спасибо всем! Посмеялась от души.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лёля =) 26.01.2011
Мило =) домохозяюшки=)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Евгений 18.02.2011
Девочки не ссортесь
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лариса 25.02.2011
а реально какие все злостные, ну спросил человек, обьясните.Так нет же, ну его хаять!
Давайте жить дружноооо!!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Натка 18.04.2011
Во поржала. Так и анекдоты рождаются
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
надежда 03.05.2011
ну и развели демогогию!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мимо заходила 19.10.2011
Вот развели- я вообще все на глаз ложу :-)
{Написать ответ}

Комментарии

Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А с ...
Салат с ананасом и курицей

Извините, не совсем поняла... Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и м ...
Сефардская лазанья

И у меня запахи по всей квартире. Добавила правду 2 яйца чуток масла и с ...
Пирог на кефире

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

моя бабушка делала этот рецепт с ароматным подсолнечным маслом-безумно вкусно ...
Блины с яйцами

Очень необычный. И вкус отнюдь не бедный)))) Для разнообразия, вторым-третьим са ...
Салат (Бедность)

В этот салат я добавляю чеснок, достаточно одного зубчика(мелко покрошенного), в ...
Салат с ананасом и курицей

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Кольраби и морковь с укропом

На 6 порций в качестве гарнира:
  • 6 средних кольраби (около 900 г), очистить от кожуры
  • 450 г моркови
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 60 г сливочного масла или маргарина
  • 2 ч. ложки пшеничной муки
  • 1 куриный бульонный кубик, раскрошить
  • 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 1/2 ч. ложки сухого


1. Нарежьте каждую кольраби на ломтики толщиной 1 см, затем разрежьте каждый ломтик на кусочки шириной 1 см. Разрежьте каждую морковь поперек на 3 части, затем разрежьте каждую часть еще па 4 части. На среднем огне разогрейте масло в сковороде диаметром 30 см. Выложите овощи и жарьте около 15 минут до золотистого цвета, часто помешивая. Добавьте 75 мл воды и убавьте огонь до минимума. Накройте и тушите 10 минут, пока овощи не станут мягко хрустеть, а жидкость не испарится.

 

2. В это время в литровой кастрюле на маленьком огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и жарьте 1 минуту. Добавьте бульонный кубик; постепенно влейте 125 мл воды. Варите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не закипит. Полейте овощи соусом и посыпьте укропом. Аккуратно перемешайте.



Пирог слоеный с творогом: (Баница)

Тесто
  • 250 гр. - муки.
  • 1 ст. ложка масла или маргарина.
  • 0,5 ч. ложки уксуса,
  • щепотка соли.
  • 3-4 ст. ложки теплой воды.
  • 100-125 гр. - растопленного масла или маргарина для смазки.
Начинка
  • 400-500 гр. - творога.
  • 2-3 - яйца.
  • 50 гр. - масла или маргарина,
  • щепотка соли.
  • Цедра 1/2 лимона.

 

 



Из указанных компонентов приготовить тесто для рулета. Дать тесту постоять, затем разделить его на 9 равных частей. Тонко раскатать каждую часть. Пока раскатанные листы будут подсыхать (каждый разложить отдельно), приготовить начинку: растереть творог, смешать с взбитыми яйцами, растопленным маслом,
подогретым медом и сахаром, добавить щепотку соли и цедру лимона.
Каждый лист смазать жиром, сложить пополам так, чтобы образовался полукруг, и положить на него начинку. Сложенные полукругом листы с начинкой положить друг на друга и выложить в форму, предварительно смазанную жиром, сверху сбрызнуть маслом и поставить выпекать в умеренно нагретую духовку. Листы теста также можно класть друг на друга, накладывая на каждый слой начинку.
После выпекания сбрызнуть пирог водой и накрыть салфеткой, чтобы он стал пышным.