Тесто на вареники

Тесто на вареники

  • 2,5 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 3/4 ст. воды
  • соль
  • растительное масло

Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.

 

На заметку: украинцы о варениках:

Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются “колбаски”, режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить “палюшки” - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки.

В Чехословакии они называются “кнедлики”, готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они “гамбулцы” или “гамбовцы” - кому как нравиться.

Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))

рецепт Тесто на вареники прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  
валентина 03.12.2010
Ну ,и хамка .Добрее надо быть .
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Стас 04.12.2010
три четверти стакана, ето очень мало, тесто будет жорстким(твердим.не получится)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
света 28.12.2010
улыбнули.поделите стакан на 4 части вот 3 из этих 4 и есть необходимый объем
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 10.01.2011
Спасибо всем! Посмеялась от души.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лёля =) 26.01.2011
Мило =) домохозяюшки=)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Евгений 18.02.2011
Девочки не ссортесь
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лариса 25.02.2011
а реально какие все злостные, ну спросил человек, обьясните.Так нет же, ну его хаять!
Давайте жить дружноооо!!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Натка 18.04.2011
Во поржала. Так и анекдоты рождаются
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
надежда 03.05.2011
ну и развели демогогию!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мимо заходила 19.10.2011
Вот развели- я вообще все на глаз ложу :-)
{Написать ответ}

Комментарии

Восхищена как всегда ...
Два салата из печени трески

Как там у вас с погодой? Давно не писали ...
Желе из красной смородины

таже мучка да не те ручки ...
Пирог на кефире

Ужасный рецепт! Жалко потраченного времени. Автор рецепта - не выкладывайте боль ...
Пирог на кефире

вот такой комментарий я понимаю всё ясно и понятно а не то что Овсяные пряники о ...
Абрикосово-творожный пирог

Спасибо за подсказку,рецепт дописали. ...
Соленые стрелки чеснока

ложки какие ...
Соленые стрелки чеснока

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Капуста в сухарях с яйцом

  • 500 г капусты,
  • 2-3 яйца,
  • полстакана молока,
  • соль,
  • 1 стакан панировочных сухарей,
  • 2 столовые ложки тертого сыра,
  • зелень,
  • 3/4 стакана растительного масла.


Капусту опустить в подсоленную кипящую воду, отваривать 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать крупными кусками (примерно 2х4 см), разобрать на отдельные листочки,
окунуть их во взбитое яйцо, смешанное с молоком, кусочки капусты обвалять в сухарях, обжарить в масле. Полученный своеобразный золотистый “Капустный хворост” положить в тарелку, посыпать тертым сыром и мелко нарубленной зеленью либо украсить зелеными веточками сельдерея или петрушки.


Морковное пюре

  • морковь 500-600 г,
  • масло сливочное 30 г,
  • соус молочный густой 1 стакан или сметанного соуса,
  • соль по вкусу.
Для гренок:
  • хлеб пшеничный 4 -6 ломтиков,
  • молоко 1/2стакана,
  • яйцо 1,
  • сахар 1 чайная ложка,
  • масло сливочное 20-30 г. 

 

 



Морковь очистить, обмыть, нарезать кусочками любой формы, положить в кастрюлю, залить соусом, посолить и припустить на слабом огне до полного размягчения. Растолочь морковь толкушкой, выложить на тарелки, нанести концом ножа или ложки рисунок. По краям тарелки красиво уложить гренки. Кусочки масла положить сверху. Отдельно подать сметану.
Гренки приготовить так: ломтики пшеничного хлеба (лучше черствого) нарезать разными фигурками(при помощи фигурной выемки). Сырые яйца выпустить в тарелку, добавить молоко, посолить и хорошо размешать. Обвалять в этой смеси хлеб и поджарить его на хорошо прогретой сковороде с маслом.
Это блюдо можно приготовить и из свеклы.