Брик с яйцом
- 4 яйца
- 100 гр. масла (желательно оливкового)
- головка лука
- петрушка
- лимон
- соль
- 1/4 чайной ложки черного перца
- тесто
Тесто из муки-крупчатки (смешать муку с водой и солью, дать постоять 1 час и ещё раз перемешать до получения податливой массы).Тесто бросается на дно расскалённого медного блюда и сразу же вынимается. На дне блюда остается тонкий слой теста. Повторить эту операцию несколько раз, пока слой теста не покроет все блюдо. Получится лист, называемый мальсука. Для приготовления брика понадобится 4 таких листа.
Порезать лук и петрушку, отварить их в подсоленной воде. Слить воду. Поперчить. Положить в лист мальсуки начинку и влить сырое яйцо. Осторожно сложить мальсуку вдвое и “спустить” в сковороду с сильно разогретым маслом. Обжарить с двух сторон. Полить соком лимона. Примечание: масло не должно быть кипящим, чтобы брики не подгорели. Яйцо должно оставаться полужидким. Подавать брики горячими.
рецепт Брик с яйцом прислал шеф-повар Наталья Ш.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Десерт из двух видов шоколада
- 75 г белого шоколада
- 1/2 ч.л. лимонной цедры
- 1 ч.л. апельсиновой
- 50 г муки
- 70 г жаренных орехов
- 3 яйца
- 75 г сахара
Нагреть духовку до 180 С. Выстлать продолговатую форму пергаментом.
Белый шоколад нарубить ножом. Муку смешать с цедрой. Орехи перемолоть и смешать с шоколадной крошкой.
Белки взбить с половиной сахара до устойчивый пиков. Желтки взбить с остатками сахара на горячей водяной бане до загустения. Снять с бани и взбивать еще немного до того, как смесь остынет. Частями вбить муку.
Добавить к желткам шоколадно-ореховую смесь. Потом аккуратно перемешивая ложкой добавить белки.
Вылить в форму и выпекать 25-30 мин. Слегка остывшими разрезать на палочки.
Нагреть сок с маслом, растворить к них сахар, нагреть до кипения на маленьком огне, снять, добавить коньяк, размешать. Дать остыть.
В большую прозрачную чашу уложить печенья, полить их сиропом, уложить кисленькое. А сверху пойдет такой крем-м-м…
Для фруктовой начинки:
400 гр чего-нибудь кислого - клюквы, брусники, красной смородины, уж не знаю, чего еще.
Для сиропа-пропитки
10 г масла
80 г сахара
3 ст.л. апельсинового сока
3 ст.л. коньяка.
Ванильный крем:
200 мл цельного молока
200 мл жирных сливок
6 желтков
50 г сахара
150 г белого шоколада
50 г черного
1/2 ч.л. ванильного сахара
Взбить желтки с сахаром. Нагреть до кипения молоко и сливки, вылить их на желтки, поставить смесь на водяную баню и взбивать 15-20 мин, не давая смеси закипать.
Снять с плиты и вмешать в горячую смесь мелко рубленный белый шоколад. Накрыть и дать постоять при комнатной Т полчаса. Черный шоколад крупно нарубить, примешать к крему. Снова накрыть крышкой и дать постоять 2 часа.
После чего вылить крем в чашу, немного постукивая ей, чтобы не было пустот. Поставить в холодильник минимум на ночь.
Перед подачей взбить 150 мл жирных сливок (можно без сахара или оный по вкусу), крупно нарубить 100 г черного и 50 г белого шоколада. Сливки выложить на крем, а сверху присыпать шоколадом.
Курица под белым соусом
- 1 курица
- репчатый лук - 1 головка средней величины,
- морковь 75 г
- петрушка- 75 г
- мука-4 столовые ложки
- сливочное масло-150 г
- соль по вкусу.
Обработанную тушку курицы залить холодной водой, посолить и поставить варить на сильный огонь. Когда закипит, снять пену,
заложить очищенные и вымытые овощи и варить до готовности мяса.
Разогреть масло в кастрюле, положить муку и поджарить, все время помешивая и следя, чтобы мука не пожелтела. Влить постепенно теплый куриный бульон (1 л), размешивая, и прокипятить до получения не густого соуса. Разрезать вареную курицу на порции и положить в соус, добавить кусочки свежего сливочного масла,осторожно перемешать и варить на слабом огне 15 минут.
Подавать с мамалыгой.