Брик с яйцом

  • 4 яйца
  • 100 гр. масла (желательно оливкового)
  • головка лука
  • петрушка
  • лимон
  • соль
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • тесто

Тесто из муки-крупчатки (смешать муку с водой и солью, дать постоять 1 час и ещё раз перемешать до получения податливой массы).Тесто бросается на дно расскалённого медного блюда и сразу же вынимается. На дне блюда остается тонкий слой теста. Повторить эту операцию несколько раз, пока слой теста не покроет все блюдо. Получится лист, называемый мальсука. Для приготовления брика понадобится 4 таких листа.

 

Порезать лук и петрушку, отварить их в подсоленной воде. Слить воду. Поперчить. Положить в лист мальсуки начинку и влить сырое яйцо. Осторожно сложить мальсуку вдвое и “спустить” в сковороду с сильно разогретым маслом. Обжарить с двух сторон. Полить соком лимона. Примечание: масло не должно быть кипящим, чтобы брики не подгорели. Яйцо должно оставаться полужидким. Подавать брики горячими.

рецепт Брик с яйцом прислал шеф-повар Наталья Ш.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Канапе с клюквой и стилтоном

На 12 шт:
  • 3 куска белого хлеба
  • 50 г сыра стилтон
  • 2 ст л клюквенного соуса
  • 1-2 груши, порезанные на тонкие полоски
  • 4 ст л портвейна
  • 2 ч л сахара
  • свежие травы


1. Порезать хлеб с помощью формочки для печенья в форме звезды и поджарить в масле или подсушить в тостере.

 

2. Положить портвейн и сахар в маленькую кастрюльку и подогреть на медленном огне, пока не растопится сахар. Довести до кипения и уварить вполовину. Добавить куски груши. Готовить несколько минут до мягкости.

3. Положить звездочки на тарелку. Положить на каждый по ложке клюквенного соуса, стилтон и групу и украсить травкой.

 



Свинина, жареная с диким чесноком

  • 1 зубчик чеснока
  • 600 мл нежирных сливок
  • 670-900 г филе свинины
  • 1 ст л оливкового масла
  • 25 г сливочного масла соль и черный молотый перец
  • 75 мл белого вина
  • 4 свежих листьев дикого чеснока, мелко порезанных (можно заменить 1 ст л порезанного шнитт-лука)


Черемша или дикий чеснок растет в Уэльсе в изобилии. Весной и ранним летом ее вкусможет быть чрезвычайно резким. Но несмотя на довольно сильный запах, на вкус черемша удивительно нежная и почти не требует тепловой обработки. Так что добавляйте черемшу сырой в зеленые салаты или, как в этом блюде, кладите в горячие блюда в конце приготовления.

 

1. Сначала сделать соус. Раздавить дольку чеснока с солью, пока она не превратится в пасту, добавить к сливкам в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить как минимум 15 минут, пока сливки не уварятся почти наполовину и не загустеют.

2. Тем временем обрезать с свиного филе корочки и жир. Порезать на кусочки шириной 2.5 см и отбить деревянной ложкой.

3. В большой сковороде с толстым дном нагреть растительное и сливочное масло. Приправить свинину и обжарить быстро с двух сторон. Добавить вино перед тем, как снизить огонь до среднего и тушить свинину до готовности. Это должно занять не дольше 5 мин.

4. Переложить свинину на тарелку, добавить приправы и порезанные листья дикого чеснока к соусу, сразу же полить соусом мясо. Подавать нео ткладывая, украсив мелко порезанными листиками дикого чеснока или порезанным шнитт-луком и красивым овощным блюдом, например, пирогом из пастернака.