• 8 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, помятые, но оставленные целыми
• 2 филе анчоусов
• 2 маленькие луковицы, мелко порезанные
• 2 маленьких кабачка цуккини, мелко порезанные
• 240 мл овощного бульона (примерно)
• 16 цветов кабачка цуккини, порванные пополам
• 20 свежих листьев базилика
• соль
• черный молотый перец
• 255 г мелких макарон пенне (или другие маленькие длинные макароны)
• 30 г сыра пармезан, тертого
• оливковое масло

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок до золотистого цвета. Достать чеснок и добавить филе анчоусов. Расстворить анчоусы с помощью деревянной ложки.

2. Добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить цуккини.

3. На этом этапе добавить 4 поварежки овощного бульона и цветы цуккини и листья базилика. Обжаривать несколько минут. Приправить солью и перцем - будьте осторожны с солью, если бульон уже посолен.

4. Тем временем отварить макароны до готовности и слить. Добавить макароны к соусом, перемешать и добавить пармезан. Подавать, побрызгав оливковым маслом.

• 0.5 кг макарон “Рожки” (лучше итальянские),
• 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового),
• 0.5 стакана томатного соуса (лучше острого и пряного)

Рожки, не отваривая, обжарить в масле до золотистого цвета.
Слить излишки масла из сковороды. На раскаленную сковороду с макаронами налить кипяток так, чтобы залить макароны. Накрыть сковороду крышкой и варить 10 минут на среднем огне. Если за это время вода не выкипит, открыть крышку и прибавить огонь. Снять сковороду с огня и добавить обильно соус. Посолить и поперчить по вкусу. Солить стоит только после того, как добавили соус. Закрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут. В идеале у макарон должен сам собой появиться сладковатый вкус.

На сколько порций: 3.

Время приготовления 20 мин.