Опорное тесто для пирогов, пирожков, расстегаев, кулебяк
- 50 г муки,
- 5 г сливочного масла,
- 20 г молока,
- 5 г сахара,
- 1 г дрожжей,
- пятая часть яйца.
Дрожжи развести в 10 г теплого молока, добавить четвертую часть нормы просеянной муки, немного сахара, посолить, хорошо вымешать. Посуду закрыть, поставить в теплое место, дать тесту подняться. Когда оно увеличится в 3-4 раза по сравнению с первоначальным объемом, добавить в тесто теплое молоко, сахар,
соль, яйца и остальную муку, хорошо вымешать, положить растопленное подогретое масло. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем дать ему вновь хорошо подняться.
После этого тесто готово для приготовления из него различных изделий (пирогов, пирожков, кулебяк, расстегаев, пончиков и др.).
рецепт Опорное тесто для пирогов, пирожков, расстегаев, кулебяк прислал шеф-повар алёна томилович
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Континентальные фруктовые корзиночки
- упаковка готового песочного теста (375 гр)
- 500 гр готового заварного крема
- 50 мл сметаны или крем фреш
- 2 абрикоса, разрезанных пополам, без косточки
- 225 гр смеси ягод (клубники, малины и тд)
- 5 ст л желе из красной смородины
1. Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 5 мм, нарезать кусочками, положить в гофрированные формочки, так, чтобы края теста свисали. Запекать 15-20 мин. Обмазать края, вывернуть из формочек и дать остыть.
2. Смешать заварной крем и крем фреш, выложить его в корзиночки. Сверху уложить ягоды.
3. Положить желе и 3 ст л воды в кастрюлю. Нагреть, пока желе не растает. Выложить на ягоды.
Жареные свиные почки
- 3 свиных почки
- 2 свиных мозга
- 4 луковицы
- растительное масло
- перец
- соль
Почки вымыть и удалить жир. Оставить в воде с уксусом на 1-2 часа для устранения неприятного запаха, затем нарезать тонкими небольшими кусочками (разрезать почки сначала вдоль). На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, положить куски почек и обжарить все вместе в течение 10 мин. Затем положить вымоченные в холодной воде, вымытые, очищенные от жилок и порезанные на 4 части куски мозгов, прожарить все вместе несколько минут. В конце посолить, поперчить. Жареные почки и мозги выложить на блюдо, подать с картофельным пюре и с салатом из запеченных перцев, посыпанных давленным чесноком и петрушкой.