Расстегай московский с мясом и яйцом

Для фарша:

  • мясо мякоть 800 г, 
  • маргарин 3 столовые ложки, 
  • яйцо сваренное вкрутую 5, 
  • соль, 
  • перец черный молотый по вкусу.

Приготовить обычное кислое тесто. Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или порубить ножом. Измельченное мясо положить на противень (или сковороду), смазанный маргарином, немного потушить, затем вторично пропустить через мясорубку (или порубить), добавить к нему соль, перец, рубленые яйца. Из теста сформовать шарики массой около 150 г каждый и дать им расстояться в течение 8-10 мин. Из этих шариков раскатать круглые лепешки, положить на них начинку (70-80 г) и защипнуть края, оставив середину открытой. Сформованные расстегаи положить на противень, смазанный маргарином, и оставить на 10-15 мин. Выпекать пирожки при температуре 210- 220С. После выпечки расстегаи смазать сливочным маслом.

рецепт Расстегай московский с мясом и яйцом прислал шеф-повар Марта


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Хлеб с фундуком и фигами

  • На 1 маленькую буханку:
  • 230 мл (1 чашка) воды
  • 1 ч л лимонного сока
  • 280 гр (2 1/2 чашки) хлебной белой муки
  • 75 гр (3/4 чашки) коричневой хлебной муки
  • 3 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
  • 1 ст л сухого молока
  • 1 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 1/2 ст л сливочного масла
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • 2 ст л фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
  • 3 ст л сушеных фиг
  • На 1 среднюю буханку:
  • 280 мл (1 1/4 чашки) воды
  • 1 1/2 ч л лимонного сока
  • 350 гр (3 чашки) хлебной белой муки
  • 100 гр (1 чашка) коричневой хлебной муки
  • 4 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
  • 2 ст л сухого молока
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 ч л сахара
  • 2 ст л сливочного масла
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 40 гр (1/3 чашки) фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
  • 40 гр (1/3 чашки) сушеных фиг
  • На 1 большую буханку:
  • 450 мл (2 чашки) воды
  • 2 ч л лимонного сока
  • 500 гр (4 1/2 чашки) хлебной белой муки
  • 115 гр (1 чашка) коричневой хлебной муки
  • 5 ст л поджаренных пшеничных ростков (wheatgerm)
  • 3 ст л сухого молока
  • 2 ч л соли
  • 4 ч л сахара
  • 3 ст л сливочного масла
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 50 гр (1/2 чашки) фундука, расколотого, очищенного от шкурки, поджаренного и мелко порезанного
  • 50 гр (1/2 чашки) сушеных фиг

 



Полезный хлеб, полный клетчатки, с ароматом фиг и фундука.

 

1. Влить в форму воду и лимонный сок. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муки и пшеничные ростки так, чтобы вода была полностью покрыта. В разные углы хлебопечки добавить соль, масло и сахар. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Мелко порезать фиги. Фундук и фиги добавить в последние 5 мин замешивания теста.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.



Пышки по-старинному рецепту с сыром чеддер (12 пышек)

Ингредиенты:

  • 2 стакана (500мл) хлебной муки;
  • 2 ч.л.(10мл) разрыхлителя;
  • 1/8 ч.л.(щепотка) соли; 
  • 2 ст.л.(30мл) сливочного масла; 
  • 1 стакан (250мл) тертого сыра Чеддер средней остроты;
  • ¾ стакана (180мл) молока.


Приготовление:

Просейте муку, разрыхлитель и соль. Порубите в смесь сливочное масло и положите сыр. Постепенно добавляйте молоко, пока не образуется мягкое тесто. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите (30 секунд). Раскатайте тесто в форме квадрата толщиной 6 мм. Разрежьте на пышки круглой или квадратной формы. Положите на несмазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 200С духовке 15-18 минут.