Расстегай московский с мясом и яйцом

Для фарша:

  • мясо мякоть 800 г, 
  • маргарин 3 столовые ложки, 
  • яйцо сваренное вкрутую 5, 
  • соль, 
  • перец черный молотый по вкусу.

Приготовить обычное кислое тесто. Мясо нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или порубить ножом. Измельченное мясо положить на противень (или сковороду), смазанный маргарином, немного потушить, затем вторично пропустить через мясорубку (или порубить), добавить к нему соль, перец, рубленые яйца. Из теста сформовать шарики массой около 150 г каждый и дать им расстояться в течение 8-10 мин. Из этих шариков раскатать круглые лепешки, положить на них начинку (70-80 г) и защипнуть края, оставив середину открытой. Сформованные расстегаи положить на противень, смазанный маргарином, и оставить на 10-15 мин. Выпекать пирожки при температуре 210- 220С. После выпечки расстегаи смазать сливочным маслом.

рецепт Расстегай московский с мясом и яйцом прислал шеф-повар Марта


Похожие рецепты

Комментарии

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Добавить рецепт


Печенье `Анютка`

  • 2 стакана овсяной крупы `Геркулес`
  • 1 стакан молока
  • 1 стол. лож.муки
  • 1 стол. лож. карт.крахмала
  • 1 сырое яйцо
  • 5 стол. лож. какао
  • 2 ст. сахара
  • 200г творога
  • 100г. маргарина
  • 1/2 чайной ложки соды
  • сахарная пудра.

 

 



Геркулес залить горячим молоком, перемешать и поставить для набухания. В охлажденную набухшую массу добавить муку, крахмал,
яйцо, какао, сахар, творог и размягченный маргарин. Всю массу тщательно перемешать. Добавить соду, слегка взбить и вылить всю массу на смазанный жиром противень. Готовое печенье разрезать горячим на противне, складывать горкой, посыпая сахарной пудрой.


Красный люциан с оливками

На 4 порции в качестве основного блюда:
  • 1 средний лимон
  • 1 маленький красный перец
  • 60 г черных оливок без косточек, нарезать ломтиками
  • 2 средних лука-шалота или 1 маленькая луковица, тонко нарезать и разделить на кольца
  • 2 ст. ложки консервированных каперсов, воду слить, каперсы порубить
  • 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 дельных красных люциана (около 800 г каждый) без внутренностей и чешуи, с головой и хвостом
  • 225 мл куриного бульона
  • 1 крупный томат без кожицы и семян, нарезанный кубиками
  • 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки


1. Разогрейте духовку до 180°С. Натрите цедру и выжмите 2 ст. ложки лимонного сока. Извлеките из красного перца сердцевину и зерна, затем нарежьте его на длинные полоски толщиной со спичку и длиной 3 см. Смешайте лимонную цедру, полоски красного перца, оливки, лук-шалот, каперсы и 1 ст. ложку масла в небольшой миске. Смешайте в чашке соль, черный перец и оставшуюся 1 ст. ложку масла.

 

2. Промойте рыбу холодной водой и насухо вытрите кухонным полотенцем. Положите рыбу на большой противень для жаренья. Смажьте смесью с оливковым маслом, затем сбрызните оливковой смесью. Полейте рыбу куриным бульоном и приготовленным лимонным соком, посыпьте вокруг нарезанный кубиками томат. Запекайте 30 минут, пока рыба не станет насквозь матовой.

3. Кухонной лопаточкой аккуратно переложите рыбу на подогретую тарелку. К оставшемуся соусу на противне добавьте 1 ст. ложку нарубленной петрушки, затем ложкой полейте вокруг рыбы соусом. Посыпьте оставшейся петрушкой.