Дрожжевое тесто в холодильнике

  • 0,5 литра молока
  • 200 гр. маргарина
  • 2-3 чайных ложки сухих дрожжей
  • 3 ст. ложки сахара
  • 4-5 стаканов муки

Молоко и маргарин нагреть но не кипятить, добавить сахар, дрожжи и муку замесить тесто. Тесто должно немного прилипать к рукам. Затем в пакет, завязать - и в холодильник на 4 часа.

 

Подходит для пирогов, жареных пирожков. Если с мясом, то можно меньше сахара.

рецепт Дрожжевое тесто в холодильнике прислал шеф-повар Анжела Уварова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Виктория 07.12.2011
тесто просто супер!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 11.02.2014
А почему в тесто не добавляется соль?

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 14.02.2014
Соли можно добавить щепотку.

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Павел 10.10.2010
тесто ништяк вошпе
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Виолетта 21.02.2010
Чудесное тесто, безумно вкусное. Прислала бы фотографии, но не могу найти "красную кнопку".......
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Аня 26.02.2013
Кнопка послать фото - сверху, рядом с названием рецепта :)
{Написать ответ}

Комментарии

Отличный рецепт, особенно после зимы. Использую воду и уксус 9%, квасы и минерал ...
Окрошка с соленой семгой

Арина,давайте не будем...у каждого свои фантазии и вкусы.извините ...
Салат из фасоли с сухариками

Очень мало воды на такое количество муки,вымесить не смогла,засунула в хлебопечк ...
Дрожжевые булочки из безопарного теста

вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в конце добавляю итальянские трав ...
Сердце говяжье по-русски

Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А с ...
Салат с ананасом и курицей

Извините, не совсем поняла... Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и м ...
Сефардская лазанья

И у меня запахи по всей квартире. Добавила правду 2 яйца чуток масла и с ...
Пирог на кефире

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Суши из подручных продуктов

  • круглый рис 2-4 стакана
  • уксус 4-5%
  • соль
  • сахар,
  • листочки водоросли нори
начинка
  • любая свежесоленая или копченая рыба
  • креветки
  • крабы
  • маринованное или копченое мясо
  • балык
  • икра
  • овощи


Это наша семейная модификация классического рецепта приготовления суши, которая позволяет приготовить это замечательное блюдо из местных продуктов.
Из овощей можно добавить авокадо, морковь вареную или свежую, огурец свежий или соленый, зеленый лук, соевые ростки, альф-альфа свежие шампиньоны.), японский хрен васаби, соевый соус, бамбуковй коврик, острый нож.
Шаг 1.
приготовьте рис Промойте под холодной водой 2-3 стакана КРУГЛОГО риса. Слейте воду. Добавьте холодной воды из расчета 1,2:1 (то есть, на каждый стакан сухого риса чуть больше чем 1 стакан воды. На три стакана сухого риса - три с половиной стакана воды). Слегка подсолите воду и поставьте рис на огонь. После закипания уменьшите мощность конфорки до минимума. Рис будет готов, когда вся вода выкипит. Получившийся рис должен быть чуть более разваренным чем обычный вареный рис. Пока варится рис займитесь приготовлением уксуса.
Шаг 2.
приготовьте уксус для суши. Лучше всего рисовый уксус, можно взять химический. Использование винного или бальзамического уксуса исключительно под Вашу личную ответственность! Автор таких экспериментов не проводил. В один почти полный стакан 4.5-5% уксуса добавить столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Перемешать и дать раствориться.
Шаг 3.
смешайте рис с уксусом. После приготовления риса влейте полученную уксусную смесь в еще горячий рис из расчета четверть стакана уксусной смеси на 1 стакан сухого риса. Перемешайте. Дайте рису остыть. Получится клейкая масса. Пока рис остывает займитесь приготовлением начинки
Шаг 4.
приготовление начинки Подойдет любая свежесоленая или копченая рыба, креветки, крабы, маринованное или копченое мясо, балык, икра. Из овощей можно добавить авокадо, морковь вареную или свежую, огурец свежий или соленый, зеленый лук, соевые ростки, альф-альфа свежие шампиньоны. Порезать начинку на брусочки длиной 5-15 см (чем длиннее, тем лучше) сообразуясь с правилом, что чем плотнее продукт, тем тоньше должен быть брусок. Например, вареную морковь и слабосоленую мягкую рыбу (например, семгу) надо резать толщиной 8 -10 миллиметра, а свежую морковь и огурцы 2-3 миллиметра.
Очищенные креветки можно класть целиком. Общий диаметер начинки не должен превышать 1.5 см до скатывания ролла, иначе не хватит ширины листа водоросли нори. Сочетайте разные виды начинок вместе, получите разнообразные вкусы. Например, рыба, огурец свежий, соленый и авокадо. Или морковь вареная со свежими шампиньонами и солеными огурцами.
Шаг 5
Кульминация - приготовление ролла. Положите бамбуковый коврик на полотенце или ткань таким образом, чтобы Вам было удобно его скатывать от себя (вперед, а не в стороны). Положите на него листок водорослей нори длинной частью по ходу скатывания коврика (вперед). Продавленные полосы на листе нори должны смотреть кверху и быть параллельными бамбуковым палочкам коврика.
Ближайший к Вам край листа водоросли должен быть на самом краю коврика (но не выходить за ближайший к Вам край бамбукового коврика). Равномерным слоем толщиной в 2-3 рисинки выложите рис на лист водоросли нори. Оставьте приблизительно два сантиметра свободными от риса на дальнем от Вас краю листа водоросли. Для равномерного распределения риса по нори возьмите большую горсть риса и положите в центр листа нори. Затем смоченными в воде пальцами рук или деревянной лопаткой разомните рис от центра к перифериию Рис должен заполнить края листа нори. При необходиости добвьте еще риса или удалите его излишки вышедшие за края листочка нори. Выложите начинку полоской в центр листа нори параллельно направлению палочек бамбукового коврика. Не делайте ее слишком толстой - 1.5 см достаточно.


Уха раковая

  • Бульон рыбный крепкий 2 л,
  • раки 8-10 шт .
  • Для фарша:
  • рыбное филе 200-300 г ,
  • хлеб пшеничный 3-4 ломтика ,
  • сливки 1/2 стакана ,
  • яйцо 2 ,
  • масло сливочное 2 столовые ложки ,
  • соль,
  • перец молотый по вкусу,
  • масло раковое 2 столовые ложки .


Раков сварить в соленой воде, вынуть мякоть из раковых шеек и клешней, панцири очистить, промыть в воде и отложить в сторону. Рыбное Филе и мясо из клешней рака пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках хлебом, добавить сливочное масло, соль, перец по вкусу, вылить сырые яйца и хорошо перемешать до образования однородной густой массы. Панцири раков наполнить рыбным фаршем, положить в кастрюлю, залить бульоном и проварить в течение нескольких минут. Затем снять с огня, добавить в кастрюлю раковые шейки и раковое масло, дать немного настояться. В тарелку положить фаршированные раковые панцири и раковые шейки, залить бульоном, добавить зелень. Правильно приготовленный раковый суп имеет прозрачный бульон, вкус рыбной ухи и запах раков.