На 4 порции:

• 350 гр спагетти
• 2 ст л оливкового масла
• 6 долек чеснока
• 200 гр порезанных начиненных оливок
• 1 ст л свежего розмарина
• 55 гр тертого свежего сыра Пармезан.

Удивительно простое и быстрое, к тому же вегетарианское блюдо с ярко-выраженным итальянским ароматом.

 

1. Отварить спагетти в большом количестве соленой воды, руководствуясь инструкциями на пакете, слить и отставить.

2. В сковороду налить масло, обжарить чеснок, оливки и розмарин около 5 мин.

3. Добавить в сковороду спагетти, добавить большое количество черного молотого перца, хорошо перемешать с оливками. Переложить в глубокие тарелки, посыпать Пармезаном и подавать с зеленым салатом.

На заметку:

Ароматный итальянский сыр Пармезан быстро теряет свою пикантность и текстуру. Поэтому лучше покупать его в небольших количествах и тереть самому. Остаток завернуть в фольгу и хранить в холодильнике - он продержится несколько месяцев.

• 100 г. картофеля
• 30 г. отварной говядины
• 5 г. лука
• 1/4 яйца,
• 10 г. масла
• 10 г. сметаны.

Сваренный в кожуре и очищенный картофель пропустить через мясорубку, посолить, добавить яйцо, перемешать, разделать на круглые лепешки. На середину каждой положить фарш из отварного мяса, смешанного с пассированным на сливочном масле репчатым луком, края соединить, придать овальную форму и обжарить на сковороде с маслом. Поставить в горячую духовку минут на 7.,
подать со сметаной.