Hавага запеченная со шпинатом под соусом

  • 750 г рыбного филе, 
  • 25 г петрушки, 
  • 25 г репчатого лука, 
  • 1 кг свежего шпината, 
  • 30 г сыра, 
  • 50 г сливочного масла, 
  • 500 г соуса, 
  • перец, 
  • соль по вкусу.

Свежий шпинат припустить, отжать от лишней влаги, нарезать, прогреть на масле и заправить солью и перцем.

 

Припустить филе рыбы в рыбном бульоне с добавлением петрушки и лука. Приготовить молочный соус средней густоты и прибавить в него бульон, полученный в результате припускания рыбы, нагреть до кипения и процедить.

Заправленный шпинат положить на противень или металлическое блюдо, поверх него - припущенное филе, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Так же можно приготовить треску, щуку, налима, сома.

рецепт Hавага запеченная со шпинатом под соусом прислал шеф-повар Михаель


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт безе в снегу

  • 400 г сахара
  • 6 яичных желтков
  • 1 кг мороженного
  • шоколад
  • грецкие орехи


400 г сахара взбить с 6 яичными белками, половину выложить на кальку в круглую форму, а остальное - распределить ложкой по листу небольшими “башенками”. Поставить в нагретую духовку и выпекать на медленном огне 2 часа. Уложить на безейную основу слой любого мороженого (1 кг), украсить безейными “башенками”, засыпать грецкими орехами и залить сверху весь торт растопленным шоколадом (подойдет для этих целей и любая шоколадная паста). Остудить.


Торт клубничный купол

Для теста:
  • 60 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 100 г муки
  • 25 г сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя с цитрусовыми
  • 1 щепотка соли
Для бисквита:
  • 2 яичных белка
  • 80 г сахара
  • 15 г крахмала
  • 15 г муки
  • 15 г какао
  • 1/2 чайн, ложки разрыхлителя
  • 25 г лесных орехов

 

Для начинки:

  • 200 г сырого марципана
  • 2 стол, ложки рома
  • 800 г клубники
  • 12 листиков белого желатина
  • 2 листика красного желатина
  • 500 мл розового вина
  • сок 1 лимона
  • 200 г взбитых сливок
  • шоколадная стружка

 



1. Вымесить песочное тесто,раскатать и выпекать 10 мин, в смазанной жиром форме при 200 градусах.
Бисквит: взбить белки, сахар и 2 стол, ложки холодной воды. Добавить остальные продукты-крахмал, муку, какао, разрыхлитель и орехи, перемешать, поместить в смазанную жиром форму, выпекать 12 минут при 200 градусах.
Смешать марципан с ромом и смазать корж из песочного теста.

 

2. Выложить бисквит на корж смазанный марципаном и слегка прижать.
Помыть клубнику, осторожно обсушить полотенцем и оторвать плодоножки.
Разделить большие ягоды пополам или на 4 части, положить в куполообразную миску из высококачественной стали диаметром 26 см.

3. Размочить желатин, разогреть вино, лимонный сок и сахар.
На слабом огне растворить в этой смеси желатин. Залить клубнику, поставить на 12 ч, опрокинуть фруктовый купол поверх бисквитного коржа.
Украсить взбитыми сливками нижнюю часть торта, посыпать шоколадной стружкой.