Сдобный пирог с рыбой

Для теста

  • 1 кг пшеничной муки
  • 1,5-2,5 стакана молока или воды
  • 3-4 яйца
  • 25 г дрожжей
  • 100 г сливочного или растительного масла
  • 50 г сахара
  • 10-15 г соли
Для начинки
  • 1 кг рыбы
  • 3 луковицы
  • 5 клубней картофеля
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • соль
Для смазывания
  • 50 г растительного масла
  • 1 яйцо 

Рыбу очистить, освободить от внутренностей и костей, нарезать небольшими кусочками. Дрожжевое тесто приготовить опарным способом, разделить его пополам. Одну половину раскатать пластом и выложить на смазанный маслом противень. На тесто положить ряд нарезанного толстыми колечками репчатого лука, сверху – ряд кусочков рыбы. Посолить, поперчить. Картофель очистить, нарезать кружочками и накрыть ими слой рыбы. Снова посолить. Посыпать пряностями и мелко нарубленной зеленью. Второю половину теста раскатать в пласт, несколько меньший по размеру, чем нижний, и накрыть им пирог. Смазать растительным маслом. Выпекать в течение 30-45 минут.

рецепт Сдобный пирог с рыбой прислал шеф-повар sofiyshka


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Густой суп из свиной требухи - тоядикогиняпхотханъ

  • Свиная требуха (печень, желудок, сердце) - 300 г
  • Салат (пячу)- 100 г
  • Грибы- 100 г
  • Финики- 40 г
  • Каштаны (съедобные)- 100 г
  • Лапша из картофельного крахмала - 50 г
  • Яйцо- 1 шт
  • Зеленый лук- 100 г
  • Чеснок- 20 г
  • Соевый соус- 60 г
  • Растительное масло- 20 г
  • Молотый кунжут- 5 г
  • Черный молотый перец- 0,5 г
  • Красный перец (соломкой) - 0,5 г
  • Красный молотый перец- 0,5 г
  • Соль- 5 г

 



Тщательно обработать внутренности, сварить, нарезать на кусочки 3х4 см. Салат почистить, нарезать белую часть кочана.
Сварить. Лапшу обдать кипятком. Грибы сварить, нарезать.Финики обдать кипятком, снять внутреннюю шкурку. Нарезать соломкой.
Внутренности, грибы, салат (пячу), финики, каштаны смешать с растительным маслом, соевым соусом, красным молотым перцем,
раздавленными луком и чесноком, молотым кунжутом и дать постоять. Затем все это слегка обжарить (минут 10), влить немного бульона, так чтобы получилось полужидкое блюдо. В процессе кипения влить соевый соус, посолить. В конце варки положить приготовленную лапшу и довести до кипения. Всыпать молотый черный перец.Разлить по порциям и в каждую положить нарезанный соломкой красный перец и нарезанное кусочками куриное яйцо.


Парфе с пралине

На 8 порций:
Пралине:

  • 200 гр сахарной пудры
  • 75 гр целых миндальных орехов

 

Парфе:

  • 4 яйца, разделить желтки и белки
  • 40 гр сахарной пудры
  • 1 стручок ванили, разрезать пополам
  • 300 мл двойных сливок


Шикарный сливочный десерт. Подавайте его, посыпав раздробленной пралине.

 

1. Сделать пралине. Медленно растопить сахарную пудру в кастрюле на медленном огне, пока он не станет легкой, золотистой карамелью. Не помешивайте, просто поворачивайте кастрюлю, чтобы он равномерно прогрелся.

2. Снять с огня, добавить миндаль и поворачивать кастрюлю, чтобы орехи были полностью покрыты карамелью. Перелить смесь на тщательно смазанным маслом противень, дать растечься и дать затвердеть.

3. Охлажденную пралине разломать на кусочки и прокрутить в кухонном комбайне всего пару секунд, чтобы поломать более мелко.

4. Чтобы сделать парфе, нужно взбить яичные желтки, сахар и семечки из стручка ванили до бледной массы. В другой миске взбить сливки до образования небольших пиков.

5. Взбить яичные белки до пиков, но не в сухую пену. Большой металлической ложкой перемешать сливки с желтками.

6. Аккуратно перемешать яичные белки с 3/4 пралине. Переложить смесь в форму, вместимостью 900 гр, проложенную пищевой пленкой. Заморозить на 4 часа до затвердения.

7. Перевернуть форму и достать парфе с помощью пленки. Аккуратно порезать на 16 кусков. Уложить по 2 куска на тарелку, украсить пралине и подавать.