Мясной рулет с чили

  • На 8 порций:
    1 ст. ложка растительного масла
  • 1 крупный нарубленный черешок сельдерея вместе с листьями
  • 1 небольшая нарубленная головка репчатого лука
  • 2 ч. ложки порошка чили
  • 2 куска черствого белого хлеба
  • 750 г говяжьего фарша
  • 450 г консервированной красной фасоли
  • 1 яйцо
  • 125 г консервированных не очень острых зеленых перцев чили (маринад не выливайте)
  • 1 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 175 г не острой сальсы
  • 225 г сметаны

1. Нагрейте духовку до 180°С. Поставьте большую сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите сельдерей с листьями и лук. Пассеруйте, помешивая, пока овощи не стянут мягкими.

2. Добавьте порошок чили. Поджаривайте, помешивая, 1 минуту. Снимите сковороду с огня.

3. Раскрошите хлеб, положите его в большую миску Добавьте сельдерейную смесь, мясной фарш, фасоль, яйцо, зеленые перцы чили с маринадом, соль и черный перец. Все как следует перемешайте.

4. Сделайте мясной рулет размером 25 на 10 см, положите его в форму для запекания. Намажьте на его верх 50 г сальсы. Пеките 1 час 15 минут.
Осторожно переложите мясной хлеб двумя лопаточками на подогретое блюдо. Подавайте мясной рулет теплым или закройте его и поставьте в холодильник часа на 3 и затем подавайте холодным.

5. Перед подачей на стол аккуратно смешайте в маленькой миске сметану и оставшиеся 125 г сальсы. Подавайте соус из сметаны и сальсы к мясному рулету.

На заметку

Мясной рулет прекрасно замораживается, поэтому удвойте количесгво продуктов в рецепте и сделайте еще один рулет, который будете хранить в морозильной камере. Полностью его охладите, заверните в полиэтилен, затем оберните фольгой или бумагой для заморозки, напишите, что это, и поставьте дату.
Хранить рулет в морозилке можно целый месяц. Перед тем как его разогреть, разморозьте рулет в холодильнике или в микроволновой печи. Или подавайте при комнатной температуре. Для сэндвичей на скорую руку замораживайте каждый кусочек мясного рулета отдельно, завернув его в плотную фольгу или в бумагу для замораживания. Сделайте утром сэндвич с еще не размороженным кусочком рулета, и уже днем он оттает и его можно будет съесть.

рецепт Мясной рулет с чили прислал шеф-повар vishenka


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Блинчики с творогом, фруктовой массой, печёнкой, разным фаршем

Начинки для блинов:
  • творог
  • сахар
  • яйцо
  • изюм

  • печенка
  • лук
  • морковь
  • соль
  • перец


Поступить как и с обыкновенными. Поджарить с одной стороны, сложить соответствующую начинку, сложить в виде книжки, защипать и поджарить с обеих сторон.


Сладкие плюшки и булочки

На 18 шт:
  • 4 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка плюс 70 г сахарного песка
  • 600 г муки крупчатки
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 175 г сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 4 яйца
  • 125 мл плюс 2 ст. ложки жирных сливок
  • 350 г плюс 2 ст. ложки вишневого или абрикосового джема, или начинок для плюшек
  • 60 г сахарной пудры


Свежие, теплые, сладкие плюшки или булочки с утренним кофе — одно из самых простых жизненных удовольствий. Эти плюшки и булочки со специями хорошо замораживаются, их можно затем разогреть и подать на следующий день.

 

1. В небольшой миске смешайте дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 125 мл теплой воды (47—52°С). Дайте смеси постоять 5 минут, пока не вспенится. В большой миске смешайте муку, оставшиеся 70 г сахарного песка и соль. Порубите масло с мукой до состояния крупных крошек. Вбейте 3 яйца и 125мл сливок в смесь с дрожжами. Влейте в смесь из муки и хорошенько все перемешайте. Закройте и поставьте тесто в холодильник на ночь.

2. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром два больших противня. Разделите тесто пополам. Скалкой, обсыпанной мукой, раскатайте половину теста на столе, посыпанном мукой, до получения квадрата со стороной 30 см. Разрежьте его на девять квадратов со сторонами 10см.

3. В центр каждого квадрата положите 1 ст. ложку начинки. Разрежьте каждый угол квадрата на 5 см в сторону центра. Заверните каждый второй разрезанный кончик к центру. Разложите плюшки на противне. Повторите то же самое с оставшимися тестом и начинкой.

4. В чашке сбейте оставшееся яйцо и 1 ст. ложку воды. Смажьте этой смесью плюшки. Выпекайте 30 минут до тех пор, пока плюшки не зарумянятся. Переложите плюшки нa решетку которая стоит на вощеной бумаге. Охладите. Смешайте сахарную глазурь с оставшимися 2 ст. ложками сливок для получения густой глазури. Побрызгайте ею плюшки.

Конвертики

Приготовите тесто (пункт 1 и 2). Положите 1 ст.ложку джема в центр каждого квадрата со стороной 10 см. Заверните один угол на 5 см внутрь, чтобы тесто закрыло начинку. Другой угол заверните до края. Положите па противень и продолжайте делать то же с оставшимся тестом и джемом. Пеките, как сказано в пункте 4.

Другие начинки

Миндаль. Электрическим миксером на небольшой скорости сбейте 220—225 г марципана, 60 г размягченного сливочного масла или маргарина, 1 яйцо и 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры.

Сыр. Электрическим миксером на небольшой скорости сбейте 225 г творога,
40 г сахарного песка, 1 1/2 ч ложки ванильной эссенции и 1 яичный белок.