Язык говяжий `По-кавказски`

  • говяжий язык 1 шт. (около 1 кг)
  • масло сливочное 75 г.
  • грибы (свежие) 300 г.
  • грецкие орехи 1 стакан
  • чеснок 2-3 дольки
  • сметана 250 г.
  • соль
  • перец

Язык отварить, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю,
добавить поджаренный до лук, отваренные и поджаренные грибы.
Орехи и чеснок истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло. Смешать со сметаной, (если не желаете использовать сметану, ее можно заменить сливками 33% жирности) посолить, поперчить и залить этим соусом язык. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел.

рецепт Язык говяжий `По-кавказски` прислал шеф-повар Янулик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из зеленых помидоров с морковью

  • 3-4 моркови
  • 6-7 зеленых помидоров
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4-5 долек чеснока
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • соль


Свежую морковь и зеленые помидоры нарежьте кружочками.

Смешайте с мелко порезанным репчатым луком.

Затем посолите, поперчите, залейте растительным маслом и тушите в течение 20 минут.

После этого снимите с огня и охладите. Добавьте растертый чеснок и измельченную петрушку.


Перец, фаршированный сыром, маслом и чесноком

  • Перец - 3-4 шт.
  • Сыр - 100-150 гр.
  • Сливочное масло - 50-75 гр.
  • Чеснок - 2-3 крупных зубка.


Перец промыть, срезать плодоножку, удалить семена. Сыр и твёрдое охлаждённое масло натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой,
затем всё тщательно смешать и нафаршировать перцы. Перед подачей на стол на 15 - 20 мин поместить в холодильник. Подавать на плоской тарелке нарезанным кружочками. Украсить зеленью петрушки.
Перец можно фаршировать овощами. Для этого морковь, петрушку,
лук, сельдерей, капусту нарезать соломкой, пассеровать с томатом-пастой на растительном масле, посыпать солью, перцем,
тёртым чесноком.
Затем фаршированные перцы обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю фаршем вверх и залить их томатным соусом со сметаной.
Довести до готовности в духовом шкафу.

Перцы с мясным фаршем готовятся так же. Для этого берут 400-500 гр. фарша.