Говядина тушеная

Говядина тушеная

  • Говядина - 800 г
  • 1/2 стакана красного сухого вина
  • томатный соус-1 ст. ложка
  • мука-2 ст. ложки
  • морковь- 1 шт
  • лук-1 крупная головка
  • картофель - 200 г
  • соль-1 чайная ложка
  • молотый перец 1/4 ч. ложки
  • сельдерей-1 стакан.

 

 

В стеклянной кастрюле вместимостью не менее 3 л смешайте 1 стакан воды, вино, специи, соус и муку, добавьте мелко нарезанную говядину и тушите 8-10 мин. Добавьте нарезанные морковь, лук, картофель, специи и грейте до готовности в течение 20 минут. Помешивайте в процессе нагревания 2-3 раза.

рецепт Говядина тушеная прислал шеф-повар МАРИЯ


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 04.08.2011
Если это молоденькая телятина,то 30 минут хватит вполне,а старую и за два часа не сваришь.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Тумба 03.08.2011
Говядина - полчаса???
Она же будет РЕЗИНОВАЯ, КАК ПОДОШВА!
{Написать ответ}
Добавить рецепт



Пряный тайский салат из говядины

На 4 порции:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 450 г стейка из говядины толщиной 2.5 см
  • 2 ст л рыбного соуса
  • 3 ст л сока лайма
  • 1 ч л сахара
  • 1/2 красной луковицы, порезанной мелко
  • 1 маленький красный чили, мелко порезанный
  • 15 нашинкованных листьев мяты
  • 1 кочан зеленого салата, порванный
  • горсть фиолетового базилика


Для этого салата необходима говядина с кровью, так что не передержите ее.

 

1. Нагреть масло в сковороде. Приправить стейк, положить в сковороду и обжарить в течение 1 1/2 мин с каждой стороны. Дать полежать 5 мин, а затем порезать на очень тонкие кусочки.

2. Смешать рыбный соус, сок лайма и сахар. Добавить в говядину, затем добавить лук, чили и половину мяты; перемешать.

3. Разложить зеленый салат на блюде, сверху выложить салат с говядиной, сверху посыпать оставешйся мятой и базиликом. Подавать.



Пирог из манки и миндаля

На 12 квадратиков:
  • 100 г несоленого сливочного масла
  • 125 г мелкой манки
  • 150 г сахарной пудры
  • 100 г молотого миндаля
  • 50 г простой муки
  • 50 мл жирного молока
  • 1 ч л пекарского порошка
  • 1/2 ч л ванильного экстракта
  • 12 целых орехов миндаля, бланшированных и очищенных от кожуры
Сироп:
  • 100 г сахарной пудры
  • 1/2 ст л лимонного сока
  • 2 ст л апельсиновой воды


Этот сочный пирог с ароматом миндаля, базбусса, делают по всей Северной Африке и Среднему Востоку, хотя иногда называют по-разному.

 

1. Нагреть духовку до 180 гр С. Сделать легкий сироп, растворив сахар в кастрюле с лимонным соком и 75 мл воды. Кипятить около 10 мин, пока сироп не загустеет, затем добавить апельсиновую воду. Снять с огня и держать в тепле.

2. Чтобы сделать пирог, в кастрюле растопить масло, перелить в миску. Вмесить оставшиеся ингредиенты (кроме целых миндальных орехов), перемешать, затем переложить в низкую форму - противень размером 20-25 см и запекать 30 мин до золотистого цвета.

3. Достать из духовки, слегка охладить и затем разрезать острым ножом на 12 полосочек или ромбов прямо на противне. В середину каждого вдавить миндальный орех, затем полить теплым сиропом, вернуть в духовку и запекать еще 5 минут. Подавать теплым или комнатной температуры.