На 6 порций:

• 600 гр свежих мидий
• 150 гр риса
• 3 ст л растительного масла
• 2 ч л 3% уксуса
• 1 яйцо
• помидоры
• перец черный горошком
• 1 лавровый лист
• молоко
• перец молотый
• соль

Рис отварить.
Свежие мидии залить небольшим количеством молока, добавить черный перец, соль, лавровый лист и варить на среднем огне 20-15 мин.
Готовые мидии охладить, мелко нарезать и смешать с рисом.
Добавить масло, уксус, соль, перец и все перемешать.
Салат украсить зеленью, нарезанным яйцом и помидорами.

• фарш говяжий 0,5 кг
• белый хлеб или булка 1 шт.
• репчатый лук 3 шт.
• по 1 пучку петрушки и лука
• яйца 1 шт.
• растительное масло
• чеснок 1 зубчик
• яблоко кисло-сладкое 1 шт.
• бульон 250 мл
• загуститель соуса или мука 2 ст. л.
• яблочный сок 2 ст. л. 

 

Замочить булочку. 1 луковицу очистить и нарезать кубиками. Зелень порубить. Перемешать фарш, лук, зелень, яйцо, отжатый хлеб, соль, молотый черный перец и горчицу. Вылепить фрикадельки и обжарить их в масле. Выложить и убрать в тепло. Остатки лука и чеснок очистить и порубить. Яблоки очистить, нарезать мякоть кубиками. Все вместе обжарить в жире от жаренья. Влить бульон, яблочный сок, заварить загустителем, посолить, поперчить. Фрикадельки подать с соусом, украсив, по желанию, помидорами черри и зеленью.