Английские маффины

  • 1 1/3 стакана теплого молка
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 40 г сливочного масла, растопленного
  • 7 г сухих дрожжей (1 упаковка)
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. муки
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 4 стакана муки (дополнительно)

 

Присыпать мукой противень. В миске смешать дрожжи, сахар, муку и воду, взбить до однородности. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 10 минут или пока не забродит. Всыпать в миску дополнительную муку и соль. Сделать в центре углубление, влить в него молоко, яйцо, сливочное масло и дрожжевую смесь. Ножом вымесить мягкое тесто. Выложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымешивать 2 минуты или до образования однородной массы. Сформовать шарики, положить в большую, слегка смазанную растительным маслом миску. Поставить, накрыв пищевой пленкой, в теплое место на 1 1/2 ч или пока тесто хорошо не поднимется. Разогреть духовку до 210 °С. Вымесить тесто до однородной массы. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Нарезать круги диаметром 8 см. Поставить, накрыв пищевой пленкой, в теплое место на 10 мин. Выпекать маффины 8 мин, перевернуть и выпекать еще 8 мин.

рецепт Английские маффины прислал шеф-повар Анюта


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Телятина под соусом бешамель с картофельными крокетами

  • 2 кг почечной части телятины
  • 50 г растительного масла для жарения
  • 3 стакана воды
  • соль
  • перец
Для бешамели:
  • 200 г муки
  • 150 г растительного масла
  • 1 л молока
  • 150 г тертого сыра
  • соль по вкусу
Для крокет:
  • 1 кг картофеля
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки картофельной муки
  • 2 стакана толченых сухарей
  • 200 г растительного масла.


Телятину снять с костей, завернуть рулетом, обвязать шпагатом, посолить, положить на противень, смазать салом, поставить в нагретый духовой шкаф. Когда телятина зарумянится со всех сторон, подлить кипятку. Образовавшимся соком часто поливать телятину. Телятину можно считать готовой, когда при проколе вилкой из нее уже не вытекает кровяной сок. Остывшую телятину нарезать ломтями и сложить в эмалированное блюдо, как до нарезки, Каждый ломтик предварительно окунуть в густую бешамель и посыпать тертым сыром. Затем сложенную таким образом телятину покрыть бешамелью всю, чтобы мяса совсем не было видно. Посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф, чтобы бешамель зарумянилась со всех сторон. Вынуть блюдо, протереть его мокрым полотенцем, уложить вокруг телятины картофельные крокеты и подавать к столу.

 

Приготовление бешамели. Муку, сало и соль растереть на сковороде при небольшом нагреве, посолить и постепенно разбавить горячим молоком. Дать вскипеть, чтобы соус загустел, снять с плиты и, когда остынет, использовать для приготовления мяса.

Приготовление картофельных крокет. Сварить очищенный картофель в соленом кипятке до готовности, слить воду, осушить его на горячей плите и протереть через дуршлаг. В протертый картофель положить картофельную муку, втереть по одному 4 яйца, хорошо вымешать и сформовать маленькие колбаски; обвалять их в оставшихся яйцах и сухарях, обжарить в кипящем сале, как пирожки, хорошо подрумянив.



Перцы, фаршированные сыром фета

На 8 шт:
  • 4 сладких перца, порезанных пополам

 

Начинка:

  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 4 ст л оливкового масла
  • 200 гр сыра фета, раскрошенного
  • горсть оливок
  • 200 гр салата рокет
  • 50 гр кедровых орешков, поджаренных


Прекрасный гарнир к баранине.

 

1. Обжарить перцы на барбекю, пока они не начнут становиться мягкими и кожура не почернеет. Охладить немного. Подготовить начинку.

2. Смешать чеснок, уксус и оливковое масло. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Приправить. Разложить перцы на блюде и сверху выложить начинку.

Подготовьтесь заранее…

Подавайте холодными - приготовьте их за день до прихода гостей и начинить их перед тем, как подавать на стол.

Если пойдет дождь…

Разогреть духовку до 180 гр С. Положить перцы на противень кожурой вниз. Полить оливковым маслом, приправить, запекать до мягкости около 25 мин.