Английский кекс к чаю

Английский кекс к чаю

Hа прямоугольную форму длиной 30 см :

  • 200 гр мягкого сливочного масла,
  • 150 гр сахара,
  • 4 яйца,
  • 1 щепотка соли,
  • тертая цедра 1 лимона,
  • 300 гр муки,
  • 1 ч.л. порошка для выпечки,
  • 1 ст.л. коричневого рома,
  • 100 гр засахаренных фруктов (например вишен, дыни, цукатов),
  • 100 гр изюма,
  • 100 гр рубленого миндаля. 

для смазывания формы:

  • сливочное масло

Этот английский кекс особенно хорош с послеобеденным кофе или пуншем. Требует хорошей подготовки.
Hежный и сочный кекс, пропитанный соком засахаренных фруктов, можно сохранять свежим, упаковав его в алюминиевую фольгу, по меньшей мере, в течение 2 недель.

1. Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.Затем, продолжая взбивать, добавить яйца, соль и цедру лимона.

2. Муку смешать с порошком для выпечки. В яично-масляную смесь добавить по очереди муку, изюм, засахаренные фрукты, изюм и миндаль. Хорошо перемешать.

3. Духовку разогреть до 175 гр. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто. Выпекать в середине духовки около 70-80 мин. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто.

4. Когда поверхность кекса покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из духовки, немного охладить, затем опрокинуть форму на кухонную решетку, вынуть кекс и дать ему полностью остыть. Разрезать его лучше лишь на следующий день и перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

рецепт Английский кекс к чаю прислал шеф-повар Ольга Рустамова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 24.07.2012
Кекс просто супер,очень понравился.Я еще бананов добавила.

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Вася 19.07.2012
Хорошо что много изюма. Обожаю изюм в кексе.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анита 20.07.2009
Отличный рецепт! Очень просто и достаточно быстро. Я добавила еще немного карыцы и ванили, что дало легкий аромат и неповторимый вкус.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Вегетарианский рулет

  • лук -1 головка
  • растительное масло - 1-2 ст. ложки
  • коренья для супа - 2 пучка
  • горошек - 2-3 ст. ложки
  • салат или шпинат (2-3 листка салата или 200 г шпината)
  • 1 яблоко
  • 3-4 ст. ложки кипятка (овощного отвара или вина)
  • хлебныме крошки - 4-5 ст. ложек
  • брынза-100 г
  • 1 яйцо
  • соль
  • черный перец
  • тертый сыр


Лук слегка обжарить в растительном масле . Последовательно прибавить нарезанные кубиками коренья для супа , горошек , мелко нарезанные листья салата или шпинат  и измельченное на терке яблоко. Во время тушения влить 3-4 ст.ложки кипятка (овощного отвара или вина). Тушеные овощи отцедить и смешать с хлебными крошками , брынзой,измельченной на терке , яйцом, солью, черным перцем.
Готовые листы теста уложить пластом, сбрызнуть растительным маслом и посыпать хлебными крошками, затем разложить начинку.
Завернуть рулетом, поместить его на смазанный маслом противень,намазать растительным маслом, посыпать хлебными крошками и запекать в сильно нагретом духовом шкафу в течение 20-25 минут.
Посыпать тертым сыром и охладить. Нарезать и подать с салатом по выбору.


Морковь, запеченная с маком

На 4 порции:
  • 675 гр моркови, порезанной на тонкие полоски
  • 1 лук-порей, порезанный
  • 300 мл свежего апельсинового сока
  • 2 ст л меда
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст л специй (корицы, мускатного ореха, гвоздики)
  • 1 ст л мака
  • соль
  • перец
  • свежий тимьян


По желанию, можно использовать вместо указанных в рецепте специй 2 ст л тмина и в этом случае опустить тимьян; тмин очень хорошо подходит к моркови.

 

1. Отварить лук-порей и морковь в кастрюле с соленой водой в течение 5-6 мин. Слить и переложить в форму для духовки.

2. Смешать апельсиновый сок, мед, чеснок, специи и тимьян, залить смесью овощи. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Накрыть форму и запекать в разогретой до 180 гр С/350F/Gas 4 духовке в течение 30 мин до готовности овощей.

4. Снять крышку и посыпать маком. Украсить веточками тимьяна и апельсиновой цедрой и подавать.