Английский кекс к чаю

Английский кекс к чаю

Hа прямоугольную форму длиной 30 см :

  • 200 гр мягкого сливочного масла,
  • 150 гр сахара,
  • 4 яйца,
  • 1 щепотка соли,
  • тертая цедра 1 лимона,
  • 300 гр муки,
  • 1 ч.л. порошка для выпечки,
  • 1 ст.л. коричневого рома,
  • 100 гр засахаренных фруктов (например вишен, дыни, цукатов),
  • 100 гр изюма,
  • 100 гр рубленого миндаля. 

для смазывания формы:

  • сливочное масло

Этот английский кекс особенно хорош с послеобеденным кофе или пуншем. Требует хорошей подготовки.
Hежный и сочный кекс, пропитанный соком засахаренных фруктов, можно сохранять свежим, упаковав его в алюминиевую фольгу, по меньшей мере, в течение 2 недель.

1. Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.Затем, продолжая взбивать, добавить яйца, соль и цедру лимона.

2. Муку смешать с порошком для выпечки. В яично-масляную смесь добавить по очереди муку, изюм, засахаренные фрукты, изюм и миндаль. Хорошо перемешать.

3. Духовку разогреть до 175 гр. Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто. Выпекать в середине духовки около 70-80 мин. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто.

4. Когда поверхность кекса покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из духовки, немного охладить, затем опрокинуть форму на кухонную решетку, вынуть кекс и дать ему полностью остыть. Разрезать его лучше лишь на следующий день и перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

рецепт Английский кекс к чаю прислал шеф-повар Ольга Рустамова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 24.07.2012
Кекс просто супер,очень понравился.Я еще бананов добавила.

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Вася 19.07.2012
Хорошо что много изюма. Обожаю изюм в кексе.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анита 20.07.2009
Отличный рецепт! Очень просто и достаточно быстро. Я добавила еще немного карыцы и ванили, что дало легкий аромат и неповторимый вкус.
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Капустные котлеты - 2

  • капуста
  • соль
  • яйцо
  • 1-2 столовые ложки муки
  • сухари
  • растительное масло
  • сметана


Мелко нашинкуйте капусту, посолите ее, добавьте яйцо и 1-2 столовые ложки муки, лучше ржаной. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте в растительном масле.
Затем на несколько минут поставьте котлеты, смазанные сметаной,
в духовку.


Салат из свеклы с хреном

  • Столовая свекла - 1,2 кг
  • растительное масло - 5 столовых ложек
  • уксус - 3-4 столовые ложки
  • 1/2 корня хрена
  • соль
  • молотый перец

 



Темно-красную свеклу хорошо вымыть в холодной воде кухонной щеткой и испечь в духовке. Готовую свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками зубчатым ножом. Очищенный хрен натереть на мелкой терке. Свеклу выложить в салатник, пересыпать каждый ряд тертым хреном полить заправкой из уксуса, масла, соли и перца.
Салат можно приготовить и из вареной свеклы.