Английский рождественский пудинг

На 1 пудинг об’емом 1.2 литра или 2 пудинга по 600 мл:

 

  • 175 гр простой муки
  • 175 гр белых хлебных крошек
  • 175 гр сливочного масла кубиками
  • 175 гр коричневого сахара
  • 2 яйца, взбить

1 порция фруктовой начинки

  • Традиционная фруктовая смесь с бренди

Этот классический английский десерт делают обычно задолго Рождества, чтобы он настоялся, после праздника он может храниться в прохладном помещении больше года, приобретая все более изысканный вкус.

 

1. Смазать жиром 2 по 600 мл формочки для пудинга или 1 на 1.2 л. Соединить муку и крошки. Втереть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар, фруктовую начинку на выбор и яйца. Размешать, разделить по формочкам и надавить сверху, чтобы он плотно упаковался.

2. Накрыть формочки куском муслина или фольгой, плотно затянуть веревкой и готовить на пару над кастрюлей с кипящей водой в течение 6 часов, если это один пудинг и 4х, если это 2 маленьких. Подливать кипятка, если необходимо.

3. Остудить. Накрыть пергаментом и фольгой. Хранить в темном прохладном месте 1 месяц, чтобы пудинг “созрел”.
Чтобы разогреть, накрыть чистым муслином или фольгой и опять готовить на пару 2 часа, если это большой пудинг, а маленькие в течение 1 1/2 ч .


рецепт Английский рождественский пудинг прислал шеф-повар Astra


Похожие рецепты

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Регайшис с колбасой

  • 1 кг муки крупного помола
  • 6 ст. л растительного масла
  • 1,5-2 стакана теплого молока
  • 50 г дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 200 г копченой колбасы
  • 2 ч. л. тмина
  • соль

 



Регайшис - белый хлеб из муки особого приготовления. Влить в муку подогретое молоко, 5 ст. ложек растительного масла, добавить забродившие дрожжи. Замесить тесто и дать ему подняться. Пласт, раскатанный из теста, положить на противень, на него - непорезанную, очищенную от кожицы колбасу и наверх положить такой же пласт теста. Регайшис сверху смазать растительным маслом (1 ст. ложка), посыпать тмином, дать подняться и печь в духовке около часа.

 

Приятного аппетита!



Курица по-арабски с медом и орехами

  • 1 курица весом 750г, 
  • 2 ст.ложки меда, 
  • 1,5 ст.л. слив.масла, 
  • 1 ч.л. розовой воды, 
  • 1 ст.л. мелко нарубленных земляных орехов, 
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ст.л. мелко нарубленного маринованного имбиря, 
  • жир для жаренья.


Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грудку и ножки курицы. Оставшуюся часть масла и меда несколько разбавить розовой водой и этой жидкостью натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире до готовности. Разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Сверху посыпать орехами и имбирем.