Английский рождественский пудинг

На 1 пудинг об’емом 1.2 литра или 2 пудинга по 600 мл:

 

  • 175 гр простой муки
  • 175 гр белых хлебных крошек
  • 175 гр сливочного масла кубиками
  • 175 гр коричневого сахара
  • 2 яйца, взбить

1 порция фруктовой начинки

  • Традиционная фруктовая смесь с бренди

Этот классический английский десерт делают обычно задолго Рождества, чтобы он настоялся, после праздника он может храниться в прохладном помещении больше года, приобретая все более изысканный вкус.

 

1. Смазать жиром 2 по 600 мл формочки для пудинга или 1 на 1.2 л. Соединить муку и крошки. Втереть масло, пока смесь не начнет напоминать крошки. Добавить сахар, фруктовую начинку на выбор и яйца. Размешать, разделить по формочкам и надавить сверху, чтобы он плотно упаковался.

2. Накрыть формочки куском муслина или фольгой, плотно затянуть веревкой и готовить на пару над кастрюлей с кипящей водой в течение 6 часов, если это один пудинг и 4х, если это 2 маленьких. Подливать кипятка, если необходимо.

3. Остудить. Накрыть пергаментом и фольгой. Хранить в темном прохладном месте 1 месяц, чтобы пудинг “созрел”.
Чтобы разогреть, накрыть чистым муслином или фольгой и опять готовить на пару 2 часа, если это большой пудинг, а маленькие в течение 1 1/2 ч .


рецепт Английский рождественский пудинг прислал шеф-повар Astra


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Салат из арбуза с фетой и базиликом

На 6 порций:
  • 1/2 арбуза
  • листья зеленого и фиолетового базилика
  • 200 г сыра фета или брынза
  • оливковое масло
  • перец черный молотый


Этот освежающий салат бесподобно выглядит.

 

1. Очистить арбуз от корки и порезать на кусочки толщиной 1 см, и затем на треугольники. Положить на блюдо.

2. Посыпать базиликом, сверху раскрошить фету и украсить базиликом. Побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем.



Грибное ризотто с сушеными помидорами

На 4 порции:
  • 1 л куриного бульона
  • 500 мл воды
  • 250 мл сухого белого вина
  • 2 ст л оливкового масла
  • 30 гр сливочного масла
  • 400 гр шампинонов, тонко порезанных
  • 1 лук-порей, примерно 350 гр, порезанный
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 400 гр риса арборио
  • 40 гр тертого пармезана
  • 50 гр сушеных помидоров в масле, слить, тонко нарезать
  • 1 ст л порезанного свежего орегано


1. Довести до кипения бульон, воду и вино, снизить огонь, накрыть и не давать остыть.

 

2. Нагреть оливковое и сливочное масло в другой кастрюле, обжарить грибы, лук-порей и чеснок, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить рис, перемешать в масле. Добавить 1 чашку бульона, готовить на медленном огне, помешивая, добавляя новую порцию бульона, когда предудыщая впиталась. Всего ризотто готовится 35 мин, до мягкости риса. Снять кастрюлю с огня, добавить оставшиеся ингредиенты.